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9 recetas fáciles de pollo de chefs

9 recetas fáciles de pollo de chefs



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Después de todo, la prueba de un gran chef es su pollo.

Thinkstock / iStockphoto

El pollo está destinado a ser celebrado, así que hágalo con estas sencillas recetas del chef.

Dicen que la prueba de un gran chef es su pollo, y no estamos aquí para estar en desacuerdo. De hecho, creemos que todo el mundo debería comer más. El pollo es delicioso, fácil y saludable: la proteína perfecta para cocinar en casa para fantásticas cenas familiares, entretener a amigos o una comida íntima para uno.

¿Por qué, nos preguntamos, se pasa por alto con tanta frecuencia, desterrado a la lista de alimentos "aburridos" que son, francamente, poco impresionantes cuando se trata de menús de restaurantes?

Haga clic aquí para ver 9 recetas fáciles de pollo de los chefs

Para ayudar a poner en marcha el renacimiento del pollo, hemos investigado entre las masas y hemos encontrado nueve recetas de pollo simplemente fantásticas e impresionantes de nueve chefs, restaurantes y libros de cocina de primer nivel, todos los cuales se pueden armar en su cocina, no importa cuán profesional (o poco profesional) pueda ser.

Si está buscando un golpe de verano, un pollo a la parrilla entero de Michael Psilakis seguramente lo impresionará, mientras que las Buffalo Chicken Balls de The Meatball Shop combinan dos cosas que amamos, albóndigas y alitas de búfalo, en un delicioso y fácil aperitivo de verano.

El hecho de que sea pollo no significa que no sea impresionante, así que sigue el ejemplo de estos chefs y prueba sus recetas fáciles de pollo.


9 recetas rápidas y fáciles para cenar entre semana que aman a los mejores chefs

Todos luchan por poner la cena en la mesa noche tras noche, sí, incluso los mejores chefs y otros profesionales de la comida. Y durante la agitada temporada navideña con todo el enfoque en banquetes y fiestas, es aún más difícil planificar comidas regulares. Aquí, chefs y otros profesionales de la comida, incluidos Julia Turshen, Giada de Laurentiis, Kevin Curry, Michael Solomonov, Steven Cook y Lindsay-Jean Hard, comparten sus ideas favoritas para cenas rápidas y fáciles: los platos probados y verdaderos a los que recurren en sus vidas. están ocupados.

Con estas recetas de pasta al horno, pollo en sartén, huevos para la cena, albóndigas en olla de cocción lenta y más, tendrá la cena lista en menos del tiempo que se tarda en transmitir una comedia de situación.


Nuestras mejores recetas de muslos de pollo

Jugosos, económicos y muy versátiles, los muslos de pollo son los héroes olvidados del reino de las proteínas. Disfrútalas al horno, braseadas, glaseadas o asadas con estas deliciosas recetas.

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Foto de: Armando Rafael Moutela & copy2014, Television Food Network, G.P. Todos los derechos reservados 2014, Cooking Channel, LLC Todos los derechos reservados

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Foto por: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

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Foto por: Christopher Testani

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Foto de: Matt Armendariz y copy2013, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

Foto por: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos

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Foto de: Antonis Achilleos

Foto de: Marshall Troy y copy2012, Television Food Network, G.P. Reservados todos los derechos.

Pollo a la Romana

El pollo sabroso y picante de Giada es perfecto para el entretenimiento, ya que puede cocinarlo con anticipación y recalentarlo cuando sea el momento de servirlo.

Pollo Estofado Con Pimentón

Muslos de pollo y manzanas estofados

La sidra de manzana y las manzanas le dan a este plato de pollo estofado una sensación decididamente otoñal, ¡aunque con gusto comeríamos esta cena de pollo cualquier noche del año!

Pollo Shoyu

Pollo Instantáneo Marbella

Este clásico plato de cena se prepara de principio a fin en la olla de cocción múltiple. Alcaparras y aceitunas saladas se combinan con albaricoques secos y un toque de azúcar morena para la combinación perfecta de dulce y salado.

El mejor pollo Biryani

Creemos que esta es una versión realmente sorprendente y deliciosa del clásico plato de arroz en capas de la India. Nuestro método está cerca de la forma tradicional, excepto que terminamos el nuestro en el horno en lugar de en la estufa. Esto asegura un calentamiento uniforme, que actúa como una póliza de seguro contra quemaduras. Guarde el aceite de cebolla sobrante y ndash es muy fragante y sabroso y se puede utilizar en otras salsas.

Sartén keto de pollo y coliflor cargada

En una bandeja para hornear, todo se cocina junto en una bandeja para hornear, lo que facilita la preparación y la limpieza. Elegimos muslos de pollo porque son sabrosos y jugosos. La coliflor, una verdura cetogénica, se carga con queso, crema agria y tocino, y es un guiño a una papa al horno clásica.

Muslos de pollo de 20 minutos y cuscús con eneldo

Usar muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel en lugar de pechugas es una forma inteligente de asegurarse de que la carne se mantenga húmeda y sabrosa. Y nos encanta la forma en que los tomates uva se ablandan bajo el calor del asador, agregando más bondad jugosa al pollo. Mucho limón, eneldo y orégano, le dan al plato un toque griego.

Muslos de pollo a la parrilla con salsa BBQ de moras

Michael usa un masaje en seco durante la noche para infundir a los muslos de pollo toneladas de sabor y una parrilla de carbón asegura que salgan con una piel crujiente y un sabor ahumado. Use lo mejor de las bayas de verano como base para una salsa BBQ picante para rociar por encima.

Muslos de pollo al curry

Prepare este platillo fácil para una noche acogedora. Y no tenga miedo de hacer un lote grande, ¡ya que quedan excelentes sobras al día siguiente!

Muslos de pollo asados ​​a la sartén con uvas y aceitunas

Pollo a la Mostaza

Muslos de pollo teriyaki

Pollo Cacciatore

Tagine de Pollo y Garbanzos con Albaricoques y Salsa Harissa

Muslos de pollo rellenos

Muslos De Pollo Marinados

Muslos de pollo a la parrilla con ensalada de cuscús israelí

Muslos de pollo con salsa cremosa de mostaza

¡No dejes que la grasa de tu sartén se desperdicie! Ina prepara una salsa de mostaza rica y cremosa combinando vino blanco, mostaza y cr & egraveme fraiche con los jugos extraídos de los muslos de pollo cocidos.

Stroganoff de pollo en olla de cocción lenta

Muévase sobre la carne y el pollo mdash está en la casa. Esta excelente comida entre semana toma menos de 15 minutos para prepararse, luego la olla de cocción lenta hace el resto.

Muslos de pollo a la barbacoa con albaricoque dulce y picante

¿Cocinar para una multitud? El plato de pollo cinco estrellas de Valerie & rsquos, que condimenta con mermelada de albaricoque dulce y chile Fresno picante, ofrece algo para todos.

Pollo Tandoori

Pollo con cúrcuma estofado en caldo de huesos y verduras

Gracias a la cúrcuma, el abundante plato de Trisha & rsquos está lleno de sabor y color. Ella cocina zanahorias y coliflor en la misma olla, lo que reduce tanto el tiempo de cocción como la limpieza.

Muslos de pollo en olla de cocción lenta

La salsa de soja, la miel, el ajo y el jengibre (junto con los jugos naturales del pollo) se convierten en una salsa irresistible para servir sobre muslos de pollo y arroz. Si desea una salsa más espesa, simplemente agregue maicena al final y cocine un poco más.

Sopa de pollo con trozos

Sunny dora el pollo en una olla para agregar un intenso sabor salado antes de transformarlo en una sopa caliente con papas, maíz y crema.

Pollo A La Cerveza

Muslos de pollo fritos con salsa picante casera de mango y habanero

El masaje de tirón de Bobby está lleno de especias y se calienta un poco con la pimienta de cayena. Su salsa dulce y picante de mango y habanero agrega un toque refrescante.

Muslos de pollo con costra de nueces picantes

Viste los muslos de pollo convirtiéndolos en una deliciosa chuleta con costra de nueces. Katie pica las nueces a mano para que tengan la consistencia adecuada, dando a cada trozo la cantidad perfecta de crujido.

Pollo y manzanas con miel y mostaza

Pollo Asado con Ajo y Clavo

Pollo Instantáneo con Mantequilla

Este plato es querido por una razón: es cálido, reconfortante y sabroso. Y como no es necesario marinar el pollo primero, es perfecto para una cena de último minuto.

Pollo Stroganoff

Muslos de pollo Sweet Heat

No puedes equivocarte con Ree & rsquos one-pot wonder. Cocina a fuego lento muslos de pollo, calabaza y cebollas en una salsa dulce y picante, luego se marchita en col rizada rallada justo antes de servir.

Muslos de pollo asados ​​crujientes con salsa de chipotle y coco y ensalada de frijoles negros y mango

Cubra los muslos de pollo asados ​​con una salsa de coco picante y sírvalos con frijoles negros mezclados con mango, cebolla y cilantro.

Muslos De Pollo Con Diente De Ajo Heirloom

Pon tu sartén de hierro fundido a trabajar con la receta favorita de los fanáticos de Valerie & rsquos. Ella recomienda cocinar los muslos de pollo a fuego medio-alto hasta que la piel esté crujiente, luego asar en el horno hasta que el pollo esté cocido y deliciosamente jugoso.

Muslos de pollo con ajo y jengibre

Ahorre algo de tiempo en la preparación de la cena y marine su pollo en una mezcla de ajo, jengibre, salsa de soja y jugo de naranja la noche anterior.

Muslos de pollo a la parrilla de 30 minutos con ensalada de sandía y queso feta

Muslos De Pollo A La Parrilla Crujientes

Cazuela De Pollo Y Arroz Paprikash

Pollo con 40 Dientes de Ajo

Esta receta es para los amantes del ajo por excelencia. Los muslos de pollo se estofan hasta que estén tiernos en una rica salsa de ajo asado, luego se cubren con chips de ajo fritos. Incluso hay suficiente pasta de ajo asado para preparar una barra de pan de ajo mientras el pollo se cocina.

Rigatoni con muslos de pollo

Muslos de pollo a la parrilla marinados con limón y hierbas

Muslos de pollo caribeños a la parrilla

Trae el dulce y el calor con este sencillo plato. ¡El néctar de mango y el condimento jerk trabajan juntos para darle a los muslos de pollo un toque y mdash de inspiración caribeña en menos de una hora!

Muslos de pollo marinados en cítricos a la parrilla

Asado Español de Pollo y Patatas

Muslos de pollo con arce y mostaza

Ellie demuestra que la carne blanca no es la única parte buena del pollo. Ella usa muslos de pollo con hueso sin piel y cepilla la carne con un glaseado ácido bajo en grasa antes de hornear.

Pan plano de pollo con cúrcuma

La cúrcuma, la especia de color naranja brillante que está barriendo la nación, es popular en batidos y jugos, pero subimos la apuesta y la usamos para sazonar muslos de pollo deshuesados. Mezclado con especias para pastel de calabaza (lo leíste bien, ¡se puede usar para más que solo pastel!), Es un condimento sabroso para muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel. Servido sobre naan crujiente y rociado con una salsa de yogur picante, ¡tienes una comida completa en solo 20 minutos!

Muslos de pollo asado a la naranja

Los cítricos dulces y la mostaza granulada y ácida se combinan para crear el sabor perfecto para los jugosos muslos de pollo. Cocine en una sartén precalentada (junto con verduras) para obtener una comida completa en solo 40 minutos.

Muslos de pollo con miel y ajo

Para esta dulce marinada, ¡no busque más allá de su despensa! Lo esencial como miel, salsa de soja, vinagre, pimienta y ajo es todo lo que necesita para darle a sus muslos de pollo un gran sabor.


Enchilada de pollo y pimientos rellenos de quinoa

Cortesía de Ambicious Kitchen

Esta receta tiene muchos sabores, ¡pero una sola porción tiene menos de 400 calorías! Debido a que la receta se basa en pollo molido sin grasa, está repleta de proteínas (39,8 gramos, para ser exactos) y baja en calorías.

Obtén la receta de Ambicioso Cocina.


9 de las mejores recetas de pollo frito de todos los tiempos

Nunca necesitas una excusa para hacer pollo frito, pero hoy es Día Nacional de la Alimentación Grasa. Echa un vistazo a estas 9 fantásticas recetas de pollo frito que te harán la boca agua (y en algunos casos, quemarán).

Las sobras frías serán una ventaja adicional al día siguiente.

Hay freidoras y versiones horneadas al horno del clásico pájaro frito a continuación, pero la mayoría de estas recetas implican los pasos tradicionales de salmuera, luego cubriendo el pollo en una mezcla líquida y, finalmente, dragando en una combinación de harina especiada para asegúrese de que esté crujiente antes de deslizar la carne en el aceite caliente.

Puede freír pollo en una sartén de hierro fundido, horno holandés o cualquier otra olla profunda de fondo pesado, pero definitivamente querrá un termómetro para medir la temperatura del aceite.

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Esto será de gran ayuda a la hora de freír.

A menos que, por supuesto, decida utilizar una freidora.

1. Pollo frito con suero de leche

Hay una receta clásica de pollo frito de Edna Lewis que implica una salmuera de 12 horas, un remojo de 12 horas en suero de leche y un tiempo de secado de 30 minutos después de enharinarlo y sazonarlo antes de freírlo en una sartén de hierro fundido con manteca de cerdo derretida con mantequilla y jamón de campo salado. Sin duda es fantástico, pero nuestro pollo frito en salmuera con suero de leche llega a la mesa mucho más rápido y sigue siendo crujiente, jugoso y delicioso. Obtén nuestra receta de pollo frito con suero de leche.

2. Pollo Frito Mexicano

Esta receta también emplea una salmuera de suero de leche para un pollo tierno y jugoso, pero está aromatizada con ajo y orégano, y la draga de harina se sazona con comino y chile en polvo, además de polvo de hornear para un crujido extra. Sirva con salsa picante y limones frescos. Obtén nuestra receta de Pollo Frito Mexicano.

3. Pollo frito con freidora de aire

Esta es su mejor opción si está buscando un pollo frito sin aceite o si desea preparar la cena en el menor tiempo posible. No se requiere salmuera, solo un baño en huevo batido, una draga en harina sazonada con Old Bay y unos 25 minutos en la freidora. Resulta jugoso, crujiente, delicioso y tampoco está tan mal para ti. Obtén la receta de pollo frito Air Fryer.

4. Sándwiches de pollo frito

Esta es otra opción relativamente rápida (al menos si compra pimientos en escabeche en frasco, ya que esa parte de esta receta lleva algo de tiempo). Cortarás la pechuga de pollo y la machacarás en trozos finos, los sumergirás en suero de leche y harina sazonada y los freirás hasta obtener una perfección jugosa y crujiente. Puede servirlos de la forma que desee, pero en un sándwich con mayonesa, lechuga rallada y pimientos es bastante perfecto. Obtenga nuestra receta de sándwich de pollo frito con pollo. (Por otra parte, nuestros sándwiches de galletas de pollo frito, que se muestran en la parte superior de esta página, también son fantásticos).

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Agregue un poco de calor dulce y picante a su sándwich.

5. Pollo frito Tatsutage con mayonesa de yuzu picante

Este pollo frito al estilo japonés de la chef Susan Feniger le pide que hornee el pollo primero para asegurarse de que esté bien cocido. Luego, lo bate en una combinación ligera de arroz cuatro, harina para todo uso, furikake y agua con gas, y lo fríe brevemente en aceite caliente solo para que quede crujiente la capa. Puede hornearlo con anticipación y terminar el paso de fritura justo antes de que quiera comerlo. La mayonesa cítrica y picante de yuzu es una salsa perfecta para mojar, por lo que definitivamente vale la pena buscar el yuzu kosho y el jugo de yuzu, pero como alternativa, puedes darle sabor a tu mayonesa con una mezcla de jugo de lima y jugo de naranja, además de un poco de pasta de chile picante. o aceite de chile. Obtén la receta de pollo frito Tatsutage de Susan Feniger.

6. Pollo frito picante con almíbar de caña

Este pollo picante del chef de Nueva Orleans, Marcus Jacobs, está lleno de sabor, gracias a una salmuera durante la noche en un líquido para hervir cangrejos con ingredientes asiáticos como salsa de soja, salsa de pescado y chiles. La draga con condimento criollo es una mezcla de harina para todo uso, harina de maíz, almidón de maíz y harina de arroz para un crujido demoledor. Y una vez que está listo para comer, se espolvorea con una mezcla de condimentos vigorosos y se rocía con jarabe de caña para obtener un dulce contraste con los sabores salados, picantes y sabrosos. Los acompañamientos simples y refrescantes como el arroz blanco y los encurtidos rápidos son perfectos para acompañar. Obtenga la receta de pollo frito picante con jarabe de caña.

7. Pollo con suero de leche frito al horno

Si no quiere freír y tampoco tiene una freidora, este pollo frito al horno es una excelente opción (pero debe marinarse durante la noche). Los copos de maíz crean una capa crujiente con una profundidad adicional de sabor en comparación con las migas de pan panko habituales. Obtenga nuestra receta de pollo con suero de leche frito al horno.

8. Queso a la parrilla con pollo Buffalo

En esta receta, podría preparar el pollo búfalo frito crujiente solo (bueno, es mejor servirlo con salsa de queso azul), pero dentro de un sándwich de queso a la parrilla pegajoso en jalá esponjoso y crujiente, es aún mejor. Obtenga nuestra receta de queso a la parrilla con pollo Buffalo.

9. Pollo picante de Nashville

Otra versión picante del pollo frito, esta versión del pollo picante Nashville de Amber Wilson se fríe en una sartén antes de transferirla al horno para terminar de cocinarse completamente mientras se mantiene tierno. Sírvelo con pan blanco y pepinillos dulces de pan con mantequilla para una experiencia completa (y para ayudar a calmar la quemadura). Obtén la receta de pollo picante de Nashville.

Video relacionado: Cómo hacer las alitas de pollo fritas más crujientes de la historia


Muchos cocineros caseros juran que pueden asar el bistec perfecto, es una cuestión de orgullo. Sin embargo, esas mismas personas irán a un restaurante a por un buen bistec porque los chefs han estudiado esta carne y han aprendido a perfeccionarla de verdad.

No solo encontrará consejos para asar un excelente bistec con esta receta, sino que también aprenderá sobre la mantequilla compuesta, que es otra escuela culinaria esencial. Durante tu entrenamiento de bistec, prueba también la salsa bearnesa. Un gran chef nunca puede tener demasiadas salsas en su arsenal.


¿Tienes pollo molido o pavo? ¡Aquí hay 9 recetas para usarlo!

Tener un paquete de pollo molido o pavo escondido en el refrigerador o el congelador es un trampolín estupendo para un sinfín de comidas caseras.

Puede llevar sus aves de corral molidas en muchas direcciones de sabor, desde tailandés hasta Tex Mex. Y se puede transformar en muchos platos, que incluyen albóndigas, pasta, hamburguesas, verduras rellenas y envolturas rápidas de lechuga.

Elegir carne blanca u oscura es una cuestión de gusto personal. La carne blanca proviene de la pechuga y es la más magra del grupo. Esto puede resultar atractivo si está intentando reducir la ingesta de grasas saturadas. Dicho esto, la carne oscura significa más riqueza y sabor. Su mejor apuesta puede ser utilizar una combinación de los dos.

Independientemente de lo que elija, a continuación encontrará recetas inspiradoras para utilizar pollo y pavo molidos. Puede usarlos indistintamente. Eso cambiará el sabor, por supuesto, pero las recetas funcionarán (y tendrán un sabor delicioso) de cualquier manera.


9 recetas fáciles para sobras de pollo

¡Una cosa que me encanta de asar un pollo entero es que siempre sobra carne! El pollo cocido sobrante le ahorra tiempo al preparar comidas entre semana, es una excelente adición a muchos platos sobrantes sabrosos y se puede convertir fácilmente en una variedad de ensaladas de pollo para almuerzos entre semana. A continuación, puede encontrar 9 de mis recetas sencillas favoritas para usar el pollo sobrante.

Cuando cocine pollo, es importante recordar que una vez cocido debe permanecer de 3 a 4 días más en el refrigerador. También puede congelar su pollo cocido durante 2 a 3 meses para poder usarlo más tarde en recetas de pollo sobrantes.

1. Pollo flaco y brócoli Alfredo

El pollo Alfredo es sin duda un alimento reconfortante para muchos, pero todos sabemos cuántas calorías se pueden incluir en la salsa. ¡Pero no todas las recetas de Alfredo son iguales! Esta receta de POLLO SKINNY Y BRÓCOLI ALFREDO te permite escatimar en calorías, pero no en sabor, ¡mientras usas el pollo y el brócoli sobrantes!

2. Cazuela de pollo, brócoli y queso
Las cazuelas son una excelente manera de usar las sobras, ¡y esta CAZUELA DE POLLO, BRÓCOLI Y QUESO hace exactamente eso! Las sobras de pollo, brócoli, arroz y algunos ingredientes disponibles en casa hacen de esta cazuela una comida de la noche de la semana hecha desde cero y sin latas que le encantará a su familia.

3. Ensalada de pollo al curry con frutas
Siempre tenemos algún tipo de mezcla de frutos secos y frutos secos en nuestra despensa en casa, lo cual es realmente útil para esta receta de ENSALADA DE POLLO CON CURRY FRUTADO. Cuando tenemos pollo sobrante, a menudo me encontrarás revisando la mezcla de frutos secos, seleccionando todas las pasas y pasas secas para agregar a la ensalada de pollo. Y también solemos tener manzanas y uvas frescas en casa, por lo que esta ensalada de pollo es un alimento básico del hogar.

4. Ensalada de pollo a la cereza con yogur griego
Aunque las cerezas frescas solo están en temporada alta en los meses de verano, aún puede preparar esta receta de ENSALADA DE POLLO CON CEREZAS durante todo el año con cerezas secas. ¡Es una manera deliciosa y fácil de cambiar su ensalada de pollo con un toque nuevo e innovador!

5. "Fideos" de calabaza amarilla con pollo, limón y albahaca
Si no tienes un espiralizador o un pelador en juliana en casa, no te preocupes. Este plato AMARILLO CON POLLO, LIMÓN Y ALBAHACA seguirá teniendo el mismo sabor con la calabaza amarilla en rodajas. ¡Es una combinación refrescante de verduras, proteínas y limón y albahaca frescos que hará que sus papilas gustativas pidan más!

6. Ensalada De Bruschetta De Pollo A La Parrilla
Cubrir una ensalada con las sobras de pollo es una de las formas más fáciles de consumir las sobras y agregar proteínas a una comida. ¡Esta ENSALADA DE BRUSCHETTA DE POLLO A LA PARRILLA se puede mezclar rápidamente cuando tenga problemas para cocinar durante la semana!

7. Ensalada de pollo al pesto
El pesto es un condimento que va bien con pizzas, pastas y esta receta de ENSALADA DE POLLO CON PESTO. Lo disfrutamos con galletas saladas o en baguette con una rodaja de tomate fresco y mozzarella.

8. Chili de pollo
¡El chile es una de esas maravillas de un solo recipiente que agrada a la multitud y es fácil de combinar! Este CHICKEN CHILI usa las sobras de pollo y maíz y es un plato sabroso para cuando el clima se pone más frío.

9. Ensalada ligera de pollo
A veces, las ensaladas de pollo pueden ser pesadas y abrumadoras, ¡pero esta ENSALADA DE POLLO LIGERA tiene menos mayonesa y aún tiene un gran sabor! Elaborado con un condimento para aves de corral casero, este plato sabroso y satisfactorio es uno que tanto los niños como los adultos disfrutarán.


Pollo Entero Ahumado

Usar el ahumador (o la parrilla configurada como ahumador) es una buena alternativa a simplemente asar un ave entera en el horno. El pollo se cubre con un sabroso aderezo de especias y luego se deja cocinar lentamente a fuego lento. El resultado es una carne húmeda y de rico sabor con una piel exterior crujiente.