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Sopa de frijoles blancos en ayunas.

Sopa de frijoles blancos en ayunas.


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Limpiamos los frijoles y los ponemos en agua la noche antes de hervirlos, para hacer la sopa. Al día siguiente lo hiervo en dos aguas y le echo el agua dos veces. Solo en la tercera agua preparo la sopa. Le pongo el hervido frijoles en 3 l de agua ya hirviendo. Echo el agua al menos dos veces, para evitar problemas de estómago. Limpiamos las verduras: zanahoria, patata, raíz de chirivía y apio, las picamos y las ponemos a hervir en la tercera agua.

Cuando todas las verduras estén listas para cocinar, sazonamos con las especias que más nos gusten, le pongo: sal, pimienta rosa recién molida, tomillo, estragón y quien quiera puede agregar unas cucharadas de caldo. Lo agrego con borscht de los campesinos y también hago una salsa de ajo con crema agria o yogur, pero ahora, en ayunas, ya no hice ningún mujdei, lo comí con cebolla morada y cubitos de pan horneado. !


Sopa de fríjol

Además del hecho de que esta maravillosa receta de sopa de frijoles es lleno de proteína, fibra, calcio y hierro debido a los frijoles, también es súper rápido y muy fácil de hacer. De hecho, ¡tiene el potencial de convertirse en su nueva comida favorita! & # 128578 ¿Estás listo para descubrir de qué se trata?

Primero, te voy a contar una información interesante sobre los frijoles, ingrediente principal de esta sopa.

Los frijoles proceden de América del Sur y Central, donde los nativos de México y Perú lo planteó hace más de 7.000 años. El cultivo de cereales se extendió por toda América a través de las migraciones de nativos americanos, convirtiéndose en la base de su agricultura. La técnica que utilizaron se llamó & ldquoThree sisters & rdquo e implica la siembra concomitante de maíz, calabaza y de frijoles. El maíz proporcionó una estructura sobre la que los frijoles podían trepar y sus raíces fijaron nitrógeno, un nutriente esencial para plantas saludables. La calabaza, por otro lado, tenía la función de dar sombra a las malas hierbas y ayudar a retener la humedad. Inteligente, ¿no es así? & # 128578

Sabía usted que en la antigua Roma, ¿era toda la familia de las leguminosas tan preciosa que lleva el nombre de los emperadores? Así, tenemos: Cicerón (garbanzos), Fabio (fava), Lentullus (lenteja) y Piso (guisantes verdes).

Aquí hay una información inesperada: los guisantes de romero son un tipo de frijoles rojos y negros brillantes que se utilizan en todo el mundo para hacer joyas. La planta es originaria de Indonesia, pero se ha introducido en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. Las bayas son increíblemente hermosas, pero desafortunadamente son venenosas.

En un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2003, los frijoles negros ganaron el ranking después de investigar 12 variedades comunes de frijoles secos y verificar las propiedades antioxidantes de la variedad. Los investigadores también encontraron que más variedades de frijoles "ldquointunecate" tienen un mayor contenido de flavonoides. Entre las variedades probadas, los frijoles blancos tuvieron los niveles más bajos de flavonoides y obtuvieron la actividad antioxidante más baja.

Pues bien, en la receta de hoy hemos optado por utilizar frijoles Cannelini que, aunque no están tan llenos de antioxidantes como los frijoles negros, son muy beneficiosos para nuestra salud. ¡Y es súper sabroso!

Las poderosas propiedades antioxidantes de los frijoles se atribuyen en gran parte a su alta concentración de antocianinas, como la delfinina, petunidina y malvidina. Se estima que el contenido total de antocianinas de los frijoles es de aproximadamente 214 miligramos por 100 gramos. Las antocianinas son pigmentos flavonoides saludables que brindan propiedades antioxidantes superiores y matices a alimentos como arándanos, grosellas negras, frambuesas, uvas rojas y frijoles negros.

Los antioxidantes protegen las células de los radicales libres que son átomos dañinos que pueden dañar las células del cuerpo. El daño celular causado por los radicales libres puede conducir a una serie de enfermedades degenerativas y crónicas, como la enfermedad de Alzheimer, varios cánceres, enfermedades cardíacas, problemas del sistema inmunológico, aterosclerosis, demencia, diabetes, trombosis e incluso ciertos trastornos oculares.

Además de brindar protección contra las enfermedades, las propiedades de radicales libres de las antocianinas y otros flavonoides presentes en los frijoles pueden prevenir los signos de envejecimiento prematuro de la piel inducidos por la exposición prolongada al sol. Además de aportar antioxidantes, los frijoles negros aportan mucha proteína, además de zinc o cobre, que se encuentran entre los mejores nutrientes para combatir las arrugas.

En resumen, esta sopa de frijoles no solo es muy sabrosa, ¡sino que también brinda innumerables beneficios para la salud!

Aquí tienes un consejo: si el tiempo es un recurso valioso para ti, ¡puedes optar por la opción de frijoles enlatados! ¡La comida enlatada está en todas partes y le ahorra tiempo de cocción! & # 128578

Explicaré los pasos para hacer esta receta de sopa de frijoles a continuación, pero básicamente aquí se explica cómo prepararla:

  1. Saltea las cebollas, el ajo y agrega tus especias favoritas.
  2. Luego agregue los frijoles, algunos tomates picados, pasta de tomate y sopa de verduras
  3. Llevar a ebullición hasta que las verduras estén blandas y todos los sabores se hayan combinado.

Agrega sal y pimienta al gusto y la sopa de frijoles está lista. ¡No puede ser más sencillo que eso!

En caso de que decidas probar esta receta, ¡no puedo esperar a escuchar tus historias desde la cocina! Dime en los comentarios lo que piensas sobre esta sopa de frijoles en ayunas / vegana. ¡Buen apetito! & # 128578

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Sopa de judías verdes (receta de sopa de judías en ayunas)

Sopa de judías verdes con patatas y verduras, receta sin carne, en ayunas. Sopa de tomillo agrio de Transilvania con tomillo, receta paso a paso. Sopa de ayuno con frijoles y verduras.

Hoy disfrutamos de una deliciosa sopa ligera sin carne con judías verdes y verduras. Creo que han pasado casi 30 años desde que me enamoré de esta sopa de frijoles. Estábamos en algún lugar cerca de Cluj, más precisamente en la comuna de Agarbiciu, y después de un día de caminata por Cluj, regresamos a casa donde el anfitrión nos estaba esperando con esta deliciosa sopa de Transilvania con frijoles. No era un gran fanático de las judías verdes, así que me costaba probarlas. Pero después de tomar la primera cucharada de sopa, me comí todo el plato sin aliento.

Si quieres más consistencia, puedes terminar una mezcla de yemas y crema agria, ¡queda tan bien! Vea aquí cómo se hace el enlace, la mezcla de crema agria y yemas de huevo para la sopa.

Además de las judías verdes, usé papas, cebollas y, como tenía una bolsa de zanahorias baby en el congelador, también las puse en la sopa. Le dieron un sabor maravilloso, ligeramente dulce. No renuncie al tomillo y el eneldo y no reemplace el eneldo con perejil, la sopa tendrá un sabor diferente.

Así que así es como hago una sopa de judías verdes y verduras. Si te gustan las recetas de sopas sin carne o estás en ayunas, te recomiendo esta sencilla sopa de verduras.

Post sopa de judías verdes & # 8211 Ingrediente

  • 500 g de judías verdes
  • 3 papas rojas medianas
  • 4 l apa
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria grande / 6-7 zanahorias pequeñas
  • 1-2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharada de eneldo recién picado
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal al gusto
  • 3-4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (7%)

Sopa de guisantes con verduras y # 8211 Preparación paso a paso

  • Para empezar, limpiar las judías verdes y cortarlas en trozos de unos 4-5 cm. Esta vez usé judías verdes congeladas. Pelar las patatas y cortarlas en cubos adecuados, no muy grandes, pero no demasiado pequeños. Picamos finamente la cebolla, y si usamos zanahorias grandes, las limpiamos y las cortamos en cubos pequeños.
  • Poner el aceite en una olla, agregar la cebolla y las zanahorias y sofreír durante 1 minuto aproximadamente. Agregue las papas, las judías verdes, mezcle a fuego lento durante otros 1-2 minutos, luego agregue el jugo de tomate y mezcle.

  • Ponga agua sobre las verduras, agregue el tomillo seco y el eneldo, sal al gusto y tape la olla con una tapa.

Después de apagar el fuego, puede agregar el licor a la sopa. Arriba tienes un enlace a la receta de liezon, esa deliciosa mezcla de yemas y crema agria que le da un sabor divino a las sopas.


- 300 g de frijoles negros o blancos hervidos

Lavar y picar finamente la chirivía, la zanahoria, el apio, el pimiento, el perejil, la cebolla y el alerce. En una olla con 2-2,5 l de agua, hervir la chirivía, la zanahoria, el apio, y después del primer hervor, añadir la cebolla y el pimiento. Deje todo al fuego durante 20 minutos, luego agregue los frijoles hervidos y el borscht. Hacia el final, agregue el perejil, el alerce y la sal al gusto, luego deje la sopa al fuego por otros 5-7 minutos.

¡Prepara también esta deliciosa sopa sin grasa para tu pollo!