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Natillas de moca con rosquillas de suero de leche

Natillas de moca con rosquillas de suero de leche


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Ingredientes

  • 1/4 taza de granos de café molidos gruesos
  • 1/2 vaina de vainilla, partida a lo largo
  • 3/4 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • Donuts de suero de leche (haga clic para ver la receta)

Preparación de recetas

  • Combine la crema, la leche y los granos de café molidos en una cacerola mediana pesada. Quite las semillas de la vaina de vainilla y mezcle; agregue frijol. Lleve la mezcla a fuego lento. Retírelo del calor; Deje reposar 1 hora.

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cuele la mezcla de crema en un tazón. Regrese la mezcla a la cacerola. Agregue el chocolate y revuelva a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y quede suave. Retírelo del calor. Incorpora Kahlúa. Batir el azúcar y las yemas de huevo en un tazón grande para mezclar. Incorpora poco a poco 1/3 de la mezcla de chocolate. Incorpora el resto de la mezcla de chocolate. Cuela las natillas en otro bol.

  • Coloque seis moldes o moldes para natillas de 3/4 de taza en una fuente para hornear. Divida la mezcla de chocolate entre tazas. Llene la bandeja para asar con suficiente agua caliente para que llegue hasta la mitad de los lados de las tazas. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee hasta que las natillas estén listas, aproximadamente 45 minutos. Retire las natillas del agua. Deje enfriar, luego cubra y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 3 horas. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Manténgase refrigerado. Sirve cada natilla con 1 rosquilla de suero de leche.

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Rosquillas

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Resumen de la receta

  • 2 tazas de leche
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Caliente la leche en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas en el microondas a temperatura alta hasta que esté caliente pero no hirviendo, de 2 a 4 minutos. Combine el azúcar, la harina y la sal en un recipiente separado de vidrio o cerámica apto para microondas. Batir la leche caliente en la mezcla de azúcar gradualmente. Cocine la mezcla de leche en el microondas a temperatura alta en intervalos de 1 minuto, revolviendo después de cada intervalo, hasta que espese, de 4 a 5 minutos.

Batir los huevos en un tazón pequeño aparte hasta que estén pálidos y espumosos. Bate 1/3 taza de la mezcla de leche en los huevos gradualmente, luego bata la mezcla de huevo en la mezcla de leche restante gradualmente hasta que se forme una crema suave. Caliente la crema pastelera en el microondas a temperatura alta hasta que espese, aproximadamente 2 minutos más. Deje enfriar y agregue el extracto de vainilla. Enfríe las natillas en el refrigerador hasta que estén completamente frías, aproximadamente 30 minutos.


Torta de la magia

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Pastel Mágico: una simple masa fina, hornee y ¡listo! Terminas con un pastel de 3 capas, con una deliciosa capa de crema pastelera en el centro. Realmente es mágico.

Hoy estoy volviendo a publicar este Pastel Mágico aquí en Jo Cooks porque hasta el día de hoy son las recetas más populares aquí y es la receta sobre la que generalmente recibo más preguntas. Además, también hice un video para que ustedes vean lo fácil que es hacerlo, simplemente desplácese hacia abajo para verlo.

¿Dónde empiezo? Empecé muy escéptico cuando vi este pastel en foodepix.com hace años. El nombre me intrigó al principio. Tuve que hacer clic para ver la receta solo para ver por qué este pastel se llama pastel mágico, porque realmente no existe tal cosa. Desafortunadamente, la receta estaba en otro idioma, pero siempre hay un traductor de Google, el único problema es que sabes que siempre pierdes algo en la traducción. Pero no te preocupes, fue suficiente para mí darme cuenta de por qué este pastel se llama pastel mágico.

QUÉ ES LA TORTA MÁGICA

Si miras lo suficientemente de cerca, puedes ver que este pastel tiene 3 capas, con una capa de natillas en el medio. La forma en que se ve casi me recuerda a un postre de Napoleón. Entonces, a primera vista, podrías pensar que este pastel es mucho trabajo donde haces el pastel por separado y las natillas por separado y cortas el pastel por la mitad y pones natillas en el medio y así sucesivamente. ¡Para nada!

Esto realmente es un pastel mágico y lo que pasa es puro. magia. Bueno, tal vez no, pero lo suficientemente cerca. Realmente solo tienes que hacer la masa que es muy delgado, cuando lea la receta, verá que la proporción de leche y harina es alta, por lo que la masa es muy fina, similar a una masa de crepe.

La mejor parte es que lo más difícil que tienes que hacer es hacer la masa, verter la masa en una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas, colocarla en el horno y dejar que suceda la magia. Después de una hora tienes un pastel de 3 capas perfecto con la capa de crema pastelera más deliciosa.

Mucha gente me ha preguntado por qué el pastel termina con 3 capas y he pensado en esto durante mucho tiempo y, especialmente después de hacerlo decenas de veces, realmente lo creo debido a la masa fina y las claras de huevo que son. plegado.

¿CÓMO SE OBTIENEN 3 CAPAS EN MAGIC CAKE?

Mi truco para asegurarme de obtener las 3 capas es asegurarse de no doblar las claras de huevo por completo, debe asegurarse de que todavía tenga algunas de las partes blancas. Este es mi único consejo, de verdad.

Este es verdaderamente uno de los pasteles más fáciles que jamás haya hecho y uno de los más impresionantes y sin mencionar delicioso. Ahora intente dejar de comer solo una pieza, eso requerirá algo de magia.


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20. Donas proteicas con mantequilla de maní y mermelada
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Otra receta de Sarah- Holy PB & ampJ! Esta receta utiliza suero de vainilla Jamie Eason & # 8217s y una proteína de maní que ahora está descontinuada. ¡Pero eso & # 8217 está bien! De todos modos, era esencialmente mantequilla de maní en polvo con edulcorante, muy fácil de sustituir. ¡No puedo olvidar lo deliciosos que se ven!

21. Donuts de plátano butternut
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¿Calabaza en una rosquilla? ¡Sí, Food Fitness by Paige tiene algunas creaciones mágicas! Esta receta de rosquilla de proteína utiliza Quest Protein Powder, una mezcla de suero / caseína. Es importante recordar que las diferentes proteínas en polvo se hornean de manera diferente, así que no intente sustituir solo una proteína de suero aquí. Como mencioné anteriormente, PEScience Select también es una mezcla de suero / caseína, y debería funcionar bien aquí.

22. La rosquilla de Nancy
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¡Oh, Dios mío! ¡Echa un vistazo a ese glaseado! Esta rosquilla de proteínas parece sacada de una tienda de rosquillas gourmet. No sé quién es Nancy, ¡pero debe ser especial para que una dona como esta lleve su nombre! Otra receta que usa Quest Protein Powder, y tenga en cuenta que estas recetas a base de donas son intercambiables. ¡Puede usar esta receta base y completarla con cualquiera de las opciones de sabor en esta lista!

23. Donuts de azúcar moreno de arce
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Esta deliciosa creación de Food Fitness by Paige está hecha con jarabe de arce real en la masa de donas y en la cobertura. También requiere levadura, que ayuda a la textura esponjosa. Y no hay azúcar moreno real en la receta, ¡solo el sabor!

24. Donuts de levadura con chispitas rosas
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Otra receta de rosquilla de proteína con levadura, esta sin jarabe ni edulcorantes líquidos. Estoy seguro de que puede usar Quest Protein Powder de cualquier sabor, incluso la versión sin sabor y sin azúcar. Y en ese caso, solo agrego un poco más de edulcorante y un poco de extracto de vainilla.

25. Samoa & # 8211 Inspired Donuts

Esta es una receta que creé con Quest Protein Powder, y mi parte favorita es la capa de caramelo hecha con puré de dátiles. Es una lista de ingredientes más larga que la mayoría de mis recetas, ¡pero hay muchas capas en esta delicia!

Espero que esta publicación haya sido útil y que se le anime a hacer sus propias rosquillas de proteína en muchos sabores. ¡Feliz Día Nacional de la Dona!


El dodo

Salt Lake City
El azúcar es el mayor vicio de esta ciudad. El Dodo dedica tanta energía a su lista de imponentes pasteles de crema, incluido el pastel de Toll House, el pastel de lima, el pastel de queso crema de plátano, el pastel de queso crema de mantequilla de maní y el pastel de mousse de chocolate y almendras, que el postre se lleva la primera factura, con su opciones de cena informal (quesadilla de puerco desmenuzado, pollo alfredo cajún, alitas) esperando en las alas.

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Esta información proviene de Regan Daley & # 8217s En la dulce cocina:

  • El cacao en polvo natural se produce si se elimina prácticamente toda la manteca de cacao del licor de cacao, dejando una torta seca que luego se muele hasta obtener un polvo fino. El cacao en polvo natural es bastante ácido, por lo que puede usarse como el ácido necesario para activar el bicarbonato de sodio en productos horneados con levadura, si está presente en cantidad suficiente. Debido a su alta acidez y amargor desagradable, el cacao en polvo natural se usa mejor solo en postres horneados o cocidos.
  • El cacao de proceso holandés (también llamado cacao en polvo alcalinizado) se ha tratado con una pequeña cantidad de una solución alcalina para reducir la acidez natural. El proceso oscurece el color del cacao, haciéndolo rico, a menudo de un marrón más rojizo, y le da un sabor más suave y meloso.
  • Tanto al cacao natural como al de proceso holandés se le ha eliminado aproximadamente el 75% de la grasa del cacao.
  • Aunque algunas recetas se pueden preparar con cacao en polvo seco, muchas se basan en las propiedades de una u otra. Por esta razón, tenga cuidado al sustituir el proceso holandés por natural y viceversa. En recetas de productos horneados que usan bicarbonato de sodio como leudante en las que no hay ningún otro ácido, el cacao de proceso holandés no es apropiado ya que no contiene suficiente ácido para activar el bicarbonato de sodio. (Puede usar el proceso holandés para el cacao natural, pero sería necesario agregar un ácido adicional como el crémor tártaro). De manera similar, usar cacao en polvo natural en una receta que originalmente requería cacao de proceso holandés puede hacer que la mezcla se vuelva demasiado ácida. Agregar una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio o aumentar la cantidad ya solicitada compensará esto.
  • El cacao natural es mejor para los brownies, los pasteles de chocolate a la antigua y las simples galletas de chocolate. El cacao de proceso holandés, más sabroso que el cacao natural cuando está crudo, es bueno para glaseados, natillas, cremas y salsas que no se seguirán cocinando. Tiene un sabor más sutil y delicado, que se adapta bien a muchos a muchos pasteles, galletas, pasteles y cremas elegantes de estilo europeo, y en cualquier receta donde un sabor a chocolate abierto y fuerte dominaría los sabores más delicados. Es muy bueno en pasteles de nueces y helados, donde un sabor a chocolate refinado y no amargo puede complementar los sabores suaves de los otros ingredientes.
  • Si el cacao se probará crudo, como cuando se espolvorea en pasteles, galletas o trufas, opte por el procesado holandés. Si la receta es para un producto horneado tradicionalmente rico y dulce, use el sabor más fuerte del cacao en polvo natural.

Contenido

Después de la introducción, hay una guía completa de la despensa esencial del panadero, otras sugerencias de limpieza y herramientas y equipos útiles para ayudarlo con sus necesidades de horneado.

Las recetas se distribuyen en nueve capítulos.

  • Postre para el desayuno
  • Galletas y barras
  • Muffins y panes rápidos
  • Tortas y más tortas
  • Tartas y empanadas
  • Natillas y pudines
  • Pasteles
  • Para regalar
  • La sección del congelador


Ver el vídeo: NATILLAS CASERAS CON SUERO DE LECHE, FÁCIL Y DELICIOSASHOMEMADE CUSTARD WITH MILK WHEY (Mayo 2022).