Otro

Salsa De Mango Habanero

Salsa De Mango Habanero


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cebolla blanca pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de mango fresco, cortado en cubitos
  • 1 taza de tomates roma picados
  • 1-2 chiles habaneros, sin semillas y picados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 1/2 cucharadita de miel
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de chile en polvo
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado

Direcciones

En una cacerola mediana, calienta el aceite a fuego medio.

Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 8 minutos.

Agregue los mangos, los tomates, el habanero (1 habanero para fuego suave o 2 para fuego alto), jugo de limón, miel, sal y chile en polvo.

Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Vierta en una licuadora y presione hasta que la mezcla se mezcle, pero aún tenga textura.

Agrega el cilantro y sirve.

Cubra y refrigere las sobras.

Tabla nutricional

Porciones2

Calorías por porción 233

Equivalente de folato (total) 102 µg 26%


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda tu cabeza, en lugar de quemar tu lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de pescado tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un pimiento y tomador de riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted Realmente no lo sabré hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango y habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda tu cabeza, en lugar de quemar tu lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un pimentero y tomador de riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted Realmente no lo sabré hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango y habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda tu cabeza, en lugar de quemar tu lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un pimiento y tomador de riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted realmente ganó & # 8217t lo sabrá hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango y habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda la cabeza, en lugar de quemar la lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de pescado tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un pimiento y tomador de riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted Realmente no lo sabré hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda la cabeza, en lugar de quemar la lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un pimentero y tomador de riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted Realmente no lo sabré hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango y habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda tu cabeza, en lugar de quemar tu lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de pescado tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un pimiento y tomador de riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted realmente ganó & # 8217t lo sabrá hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda la cabeza, en lugar de quemar la lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un pimiento y tomador de riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted Realmente no lo sabré hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211 pero ¡cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda la cabeza, en lugar de quemar la lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

La segunda vez que lo hicimos (con unos tadcos de pescado tilapia a la parrilla), utilicé habaneros cultivados en casa en la receta, y desafortunadamente, estaba mucho más cerca del nivel 100 veces más picante que el nivel 10 veces, y casi la mato. Como adicto a las endorfinas, pude comerlo y disfrutarlo, pero de hecho estaba muy cerca de esa línea de placer / dolor. De hecho, me comí el resto al día siguiente con papas fritas y me encantó, pero soy consciente de que soy un caso atípico en este tipo de cosas & # 8230

Mezclado y listo para servir & # 8212 ¡Mira los bonitos colores!

Hemos tenido problemas similares con los jalapeños, donde podías comer algunos como una manzana una semana, y otros recogían la semana siguiente en la misma tienda y casi nos humedecen las orejas. Y no parece haber ninguna forma de saberlo en la tienda o en el mercado de un granjero, o cuando está colgando de la vid en su patio trasero.

Entonces, si eres un adicto a la pimienta y tomas riesgos, y te gusta vivir la vida al límite, te recomiendo esta receta. Los sabores son increíbles, los colores son geniales y la receta es bastante fácil. Pero si se lastima fácilmente con las comidas picantes, o si tiene que complacer a una multitud diversa de diferentes gustos y tolerancias de especias, la versión habanero es una que probablemente debería omitir, porque puede o no ser comestible para la persona promedio, y usted Realmente no lo sabré hasta que ya lo haya logrado. Aún puede hacer la versión original de Emeril sin habaneros, o puede reducirla a un habanero en lugar de dos, pero es realmente su decisión, y por la presente me lavo las manos de cualquier responsabilidad si decide hacerlo (pero usted & # 8217re mucho más genial en mis ojos si lo haces a mi manera).

Salsa de mango y habanero, servida con pescado a la parrilla y maíz a la parrilla con chile y limón.


Salsa de mango y habanero & # 8212 Quizás demasiado picante para ti & # 8230

Colleen y yo somos amantes de la comida picante, pero mi tolerancia al calor es un poco más alta que la de ella, y es más probable que empuje esa delgada línea entre el placer y el dolor con pimientos más picantes y comida más picante que ella. He hablado de esto antes, confesando haberla lastimado una o dos veces en el pasado cuando se alcanzó mi límite de especias, y el de ella definitivamente se rompió, como con el pollo jerk la vez que lo hice con muslos deshuesados ​​en lugar de muslos.

Las materias primas para la Salsa de Mango Habanero parecen lo suficientemente inocentes & # 8211, ¡pero cuidado con esos pequeños bichos naranjas!

Recientemente volvimos a tener este problema, cuando fusioné una receta de Emeril Lagasse para salsa de mango (con lomos de cerdo jerk) con varias otras recetas que había encontrado para salsas de habanero para crear una salsa de mango y habanero. Realmente solo agregué dos habaneros finamente cortados en cubitos a su receta, que tenía la mejor base que pude encontrar.

Todo menos el mango cortado en cubitos prolijamente en un tazón.

Los chiles habaneros son una fruta que se debe manipular con cuidado. Son los pimientos más picantes de los disponibles, entre 10 y 100 veces más picantes que los jalapeños en la escala Scoville. ¡Y ese rango (10-100 +) deja un margen de error tremendamente grande!

La primera vez que hicimos esta receta, usamos habaneros comprados en la tienda, ¡y la salsa fue perfecta! Los habaneros tienen una especia que parece arder de manera diferente a los jalapeños, una que calienta toda la cabeza, en lugar de quemar la lengua. Y el sabor de los habaneros se adapta muy bien a los sabores afrutados de mango o piña en una salsa o salsa.

Lo usamos como acompañamiento de un pescado a la parrilla de John Dory que habíamos conseguido en el Torrance Farmer & # 8217s Market, y ambos estuvieron de acuerdo en que era un excelente complemento para la comida.

The second time we did it (with some grilled tilapia fish tadcos), I used home grown habaneros in the recipe, and unfortunately, it was much closer to the 100X hotter level than the 10X level, and I nearly killed her. As an endorphin junky, I was able to eat it and enjoy it, but it was indeed very nearly at that pleasure/pain line. I actually ate the rest of it myself the next day with chips and loved it, but I am aware that I am an outlier on this sort of thing…

Mixed and ready to serve—Look at the pretty colors!

We’ve had similar problems with jalapenos, where you could eat some like an apple one week, and others picked up the next week at the same store nearly steamed our ears off. And there doesn’t appear to be any way you can tell at the store or in a farmer’s market, or when it is hanging on the vine in your backyard.

So if you are a pepperhead and a risk-taker, and like to live life on the edge, I highly recommend this recipe. The flavors are awesome, the colors are great, and the recipe is quite easy. But if you are easily injured by spicy foods, or have to please a diverse crowd of many different tastes and spice tolerances, the habanero version is one you should probably skip, because it may or may not be edible to the average person, and you really won’t know until you have already made it. You could still make the original Emeril version without habaneros, or you could cut it down to one habanero instead of two, but it is really your call, and I hereby wash my hands of any liability if you choose to make it (but you’re way cooler in my eyes if you do it my way).

Mango Habanero Salsa, served with grilled fish and chile-lime grilled corn.


Mango Habanero Salsa — Maybe Too Hot for You…

Colleen and I are both spicy food lovers, but my heat tolerance is a bit higher than hers, and I’m more likely to push that fine line between pleasure and pain with hotter peppers and spicier food than she is. I’ve spoken of this before, confessing to injuring her a time or two in the past when my spice limit was reached, and hers was definitely breached, like with the jerk chicken the time I did it on boneless thighs instead of drumsticks.

The raw materials for Mango Habanero Salsa look innocent enough–but watch out for those little orange buggers!

We recently had this problem again, when I merged an Emeril Lagasse recipe for Mango Salsa (with jerk pork tenderloins) with several other recipes I had found for habanero salsas to create a Mango Habanero Salsa. Really I just added two finely diced habaneros to his recipe, which had the best base I could find.

Everything but the mango diced up neatly in a bowl.

Habanero peppers are a fruit that must be handled with care. They are the hottest of the readily available peppers, at somewhere around 10-100 times hotter than jalapenos on the Scoville Scale. And that range (10-100+) leaves an awfully large margin for error!

The first time we did this recipe, we used store bought habaneros, and the salsa was perfect! Habaneros have a spice that seems to burn differently than jalapenos, one that heats up your whole head, rather than just scorching your tongue. And the taste of habaneros lends itself extremely well to fruity mango or pineapple flavors in a salsa or sauce.

We used it as an accompaniment to some grilled John Dory fish we’d gotten at the Torrance Farmer’s Market, and both agreed that it was an excellent complement to the meal.

The second time we did it (with some grilled tilapia fish tadcos), I used home grown habaneros in the recipe, and unfortunately, it was much closer to the 100X hotter level than the 10X level, and I nearly killed her. As an endorphin junky, I was able to eat it and enjoy it, but it was indeed very nearly at that pleasure/pain line. I actually ate the rest of it myself the next day with chips and loved it, but I am aware that I am an outlier on this sort of thing…

Mixed and ready to serve—Look at the pretty colors!

We’ve had similar problems with jalapenos, where you could eat some like an apple one week, and others picked up the next week at the same store nearly steamed our ears off. And there doesn’t appear to be any way you can tell at the store or in a farmer’s market, or when it is hanging on the vine in your backyard.

So if you are a pepperhead and a risk-taker, and like to live life on the edge, I highly recommend this recipe. The flavors are awesome, the colors are great, and the recipe is quite easy. But if you are easily injured by spicy foods, or have to please a diverse crowd of many different tastes and spice tolerances, the habanero version is one you should probably skip, because it may or may not be edible to the average person, and you really won’t know until you have already made it. You could still make the original Emeril version without habaneros, or you could cut it down to one habanero instead of two, but it is really your call, and I hereby wash my hands of any liability if you choose to make it (but you’re way cooler in my eyes if you do it my way).

Mango Habanero Salsa, served with grilled fish and chile-lime grilled corn.



Comentarios:

  1. Tayyib

    Por supuesto, lo siento, pero ¿podría por favor dar un poco más de información.

  2. Gara

    No lo harás.

  3. Frederic

    Hasta ahora todo está bien.

  4. Nikor

    Esta situación es familiar para mi. Listo para ayudar.



Escribe un mensaje