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Los ingredientes
- Yemas 45 g
- Vinagre 9% 10
- Agua 22 g
- Azúcar en polvo 6 g
- Sal 3 g
- Mostaza 6 g
- Aceite vegetal 150 g.
- Ingredientes principales
Cocina
1. Todos los ingredientes, excepto el aceite vegetal, se colocan en una licuadora. Tapar y comenzar a batir.
2. Al principio, sin agregar grasa, la masa permanecerá líquida. No tengas miedo. Esto es normal Durante el batido, haga una pausa para agregar aceite vegetal. Cada vez lo agregamos un poco y seguimos batiendo.
3. Después de que el aceite se haya introducido completamente en la masa, ya es posible verificar la consistencia. En las proporciones indicadas, resulta ser muy agradable: moderadamente grueso, no fluye. Esta consistencia es adecuada tanto para sándwiches como para aderezos para ensaladas. El sabor es equilibrado. Cuando prueba mayonesa, su sabor no se divide en partes separadas. Sientes que es delicioso y por qué no lo entiendes de inmediato. Debería ser así en un buen producto.
¡Eso va a ir!
Gran idea, estoy de acuerdo contigo.
En ella algo es. Ahora todo está claro, agradezco la ayuda en esta pregunta.
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