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Los ingredientes
- Grasa 1 kg
- Cebolla pelar mucho
- Sal 200 g (no yodada)
- Ajo 1 cabeza
- Laurel 3 piezas
- Pimienta negra 20-30 piezas
- Chile 1 cucharadita
- Hierbas provenzales 0.5 cucharaditas
- Ingredientes principales
Inventario:
cuchillo, sartén, tabla de cortar, opresión, film transparente
Cocina
Corte la grasa en tiras de unos 5-7 cm de ancho. En un caldero (sartén), agregue 200 gramos de sal de roca (no yodada), guisantes, hojas de laurel, una mezcla de hierbas provenzales y pimienta molida caliente. Agregue también la cabeza de ajo y agregue mucha cáscara de cebolla. Anteriormente, lo lavé con agua corriente.
Encima de las hojas se extiende el tocino. Asegúrese de despegar y llenar con agua fría. Ponemos opresión (tengo un plato y una lata de agua) y lo enviamos a una estufa a fuego fuerte. Después de hervir agua, reduzca el fuego al mínimo y cocine la manteca de cerdo por 10 minutos.
Después de un tiempo, apague la estufa, retire el frasco y cubra con una tapa. Dejar a temperatura ambiente durante 12 horas.
Sacamos el tocino y damos palmaditas a cada pedazo de papel con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Guardo este tocino en el congelador, así que envuelvo cada pedazo en una envoltura de plástico. Y hay una grasa tan sabrosa que puedes de inmediato. Buen provecho. Gracias.
