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Tzatziki - salsa de yogur griego

Tzatziki - salsa de yogur griego



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Tzatziki es la salsa de yogur más famosa del mundo. Es de origen griego y muy fácil de hacer, refrescante y va bien con carnes, pescados y verduras, ensaladas, patatas fritas, verduras hervidas.

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de pepino
  • 1 cucharada de marar
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • sal
  • pimienta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA TZatziki - Salsa de yogur griego:

Lavar los pepinos y rallarlos con un rallador un poco más espeso, agregar sal y dejar actuar 10 minutos para que pierdan agua.

En un bol poner el yogur, el aceite, el eneldo picado finamente, el vinagre, el ajo en polvo y mezclar bien. Agrega el pepino y prueba la sal.


Sitios de consejos

1

Personalmente prefiero usar ajo en polvo porque la salsa sale más dulce, pero no está mal usar ajo machacado.


Receta original

  • 250 gramos de yogur griego
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de eneldo picado (reemplaza el eneldo por menta o perejil si no lo encuentras)

Eneldo. Fuente de la foto: programadasplantas.com.br

Eliminar pepinos con la parte gruesa del rallador sin la cáscara y las semillas y ponerlas sobre una toalla de papel o un paño limpio para que pierda el exceso de agua. Picar el ajo picado y el eneldo. Mezclar estos ingredientes con yogur griego, aceite de oliva virgen extra y batir todo bien con una cuchara. Agrega sal y vinagre. Dejar en la nevera al menos media hora y servir.


Cómo preparar tzatziki según la auténtica receta griega

1. El yogur griego mezclado con un batido puede hacerlo extremadamente cremoso.
2. Rallar el pepino y luego exprimirlo bien. Agregue el yogur.
3. Agregue el resto de los ingredientes al yogur y mezcle bien.
4. El tzatziki se guarda en el refrigerador durante al menos 3 horas (mejor durante la noche).

4.5 / 5 - 3 Revisión (es)

Tzatziki, origen en disputa

Aunque el origen de esta salsa es disputado por los países balcánicos y mediterráneos del este, el tzatziki es un plato griego, utilizado para Souvlaki y Gyros en particular. Aquí, se sirve con palitos de orégano y aceite de oliva y la palabra proviene de "cacik" (turco - salsa con verduras y especias finamente picadas).

En Chipre, por ejemplo, la salsa se conoce como “ttalattouri” y la receta contiene mucho menos ajo, pero es rica en menta. En Bulgaria y Macedonia, se llama ensalada "tartor" o "snezhanka" (Blancanieves). Por otro lado, en Irak el tzatziki se llama "jajeek" y se sirve con Arak, una bebida alcohólica y pan.


Tzatziki es muy fácil de preparar y no pasarás mucho tiempo entre las cacerolas de la cocina. Estos son los pasos para preparar la salsa:

Corta los pepinos encurtidos en cubos y reserva.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Coloque los pepinos en un bol y espolvoree sal por encima. Déjelos así durante aproximadamente una hora para sacarles el jugo.

Pelar el ajo y mezclarlo con el aceite.

Exprime los pepinos entre tus palmas y mézclalos con el yogur restante, el ajo y el aceite y agrega sal y pimienta al gusto.

Finalmente, espolvorea el comino por encima.

Tzatziki es una salsa muy consistente, también llamada salsa de ensalada, por lo que se puede servir sola como aperitivo o como aderezo para una ensalada clásica o como salsa para bistecs o pescados. ¡Buen apetito!


Salsa tzatziki, el secreto de la cocina griega: Prueba el bistec, siendo cremoso y refrescante / RECETA

Cristina Popescu

Sos tzatziki? Ya sea junto a un filete de pollo o cerdo, papas al horno o fritas, en ensaladas con pollo, shaorma, gyros, o simplemente con unos palitos o pasteles caseros, la salsa tzatziki es siempre deliciosa, cremosa, incluso refrescante.

¿Sabías que la receta original de la salsa tzatziki griega se elabora con yogur de leche de oveja o cabra? Sin embargo, el origen de la palabra "tzatziki" proviene de la palabra turca "cacik", que significa salsas chatni "orientales", que contienen especias y verduras frescas finamente picadas.

La buena noticia es que no tienes que ir "a los griegos" para comer una deliciosa salsa tzatziki. Puedes hacerlo en casa, ¡en solo 5 minutos!

Auténtica salsa tzatziki en solo 5 minutos

Ingrediente:

  • Un pepino fresco con cáscara + 3-4 rodajas de pepino para decorar
  • 250 gramos de yogur griego de cabra (2% o 10% de grasa, según lo permita su figura)
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (dos para salsa, una para decoración)
  • Sal al gusto
  • Medio manojo de eneldo recién picado
  • 1 cucharada de jugo de limón

Método de preparación

Ponga el pepino en el rallador con rejilla pequeña y exprima bien el jugo en el puño. Mezclar el yogur con el ajo finamente picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en un bol. Agrega el pepino rallado y escurre el jugo, el eneldo picado y mezcla bien.

Sobre la combinación de yogur y pepino añadir las rodajas de pepino y unas gotas de aceite de oliva.

Si no tiene prisa, deje la salsa tzatziki en la nevera durante la noche; sabrá mejor y tendrá menos "ajo". ¡Buen apetito!


Tiempo de preparación: 4 min.

Tiempo total de cocción: 5 minutos.

Dificultad: Muy fácil

Monto: 4 porciones

  1. Limpiar 2 dientes de ajo y ponerlos en el bol de la Thermomix. Triturar 5 segundos / velocidad 8 .
  2. Con la espátula de silicona se juntan en medio de las paredes. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo 120 g de pepinos, poner encima el ajo y picar 7 segundos / velocidad 8 . Configura unos segundos a la misma velocidad si quieres más pequeño.
  3. Poner en el bol 250 g de yogur griego (10% de grasa), 12 g de jugo de limón, ½ cucharadita de sal y mezclar 14 segundos / velocidad 2 .

Consejos

La salsa tzatziki se puede servir con filetes y platos de carne, pero va muy bien con verduras o como salsa para varias croquetas y bocadillos.

El sabor de la salsa puede variar idealmente de una persona a otra. Algunas personas lo prefieren con más ajo y otras con más pepino. Ajusta las cantidades a tu gusto y obtendrás tu propia versión.

Información útil

El origen de la salsa Tzatziki es disputado por los países balcánicos y mediterráneos del este, considerándose una receta zonal.

En Chipre, por ejemplo, la salsa se conoce como "ttalattouri", y la receta contiene mucho menos ajo, pero la salsa es rica en menta y se sirve tanto caliente como fría, mientras que Tzatziki solo se sirve fría.

Tanto en Grecia como en Chipre, el Tzatziki se sirve como aperitivo con pan o palitos. Sin embargo, muchos restaurantes en las zonas turísticas sirven tzatziki como salsa junto con platos tradicionales.

Curiosidades

El origen de la palabra "tzatziki" proviene de la palabra turca "cacik" y se traduce en salsas orientales, dulces o ácidas, que contienen especias y verduras frescas finamente picadas.


Salsa tzatziki con menta y yogur griego

La famosa salsa tzatziki con menta y yogur griego, llegó a elaborarse en variantes y variantes. Después de varias pruebas y ensayos, algunos más exitosos y otros menos, hemos llegado a la receta final, que ahora comparto con ustedes. Es cremoso, fino y va bien con una pita turca caliente.

o simplemente con carne a la parrilla o por qué no carne marinada directamente en la salsa, luego a la parrilla, así como muslos de pollo adobados en salsa tzatziki, que serví con crujientes camotes.

Ingredientes salsa tzatziki con menta y yogur griego:

  • 500 g de yogur griego con un 10% de grasa
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2-3 dientes de ajo
  • 350 g de pepinos frescos
  • El jugo de medio limón
  • 1 manojo de eneldo
  • Un puñado de hojas de menta
  • Sal y pimienta para probar

Cómo preparar salsa:

Tomamos la mitad de la cantidad de yogur sobre el que ponemos el resto de ingredientes, sin pepino. Con ayuda de una batidora de cocina mezclaremos hasta conseguir una crema fina.


Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.


Junte todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave. Probamos sal y pimienta.


Usos de las salsas de yogur

La salsa de yogur casera tiene muchos usos en la cocina. A continuación, presentamos algunos de ellos.

Aperitivo para mojar

La salsa de yogur se puede usar como mojo, una salsa muy espesa de las Islas Canarias. Va bien con hummus y guacamole si quieres servir palitos de verduras, tostadas o pita.

Para preparar una salsa para mojar, le recomendamos que utilice yogur griego natural. y especias o hierbas frescas al gusto.

Salsa para rellenos

¿Te gustan los kebabs, los burritos y los snacks de verduras? Si tu respuesta a esta pregunta es afirmativa, deberías probar la salsa griega. tzatziki, que es ideal para estos platos.

Salsa de aderezo para condimentar

Este tipo de salsa se puede utilizar para condimentar verduras de hoja verde, arroz, pasta y ensaladas. También es un excelente aderezo para verduras al vapor.

Intente reemplazar los aderezos comerciales con esta salsa casera. Será más cremoso, más fácil de digerir y menos graso que las salsas elaboradas con crema o queso.

Aderezo sos

La salsa de yogur se puede incluir en recetas de carne o pescado. Puede intensificar el aroma de los guisos de cordero o platos sencillos como la pechuga de pollo a la plancha.

Si necesitas una salsa para platos como el salmón o el filete de merluza, simplemente mezcla yogur con eneldo, cebollino y curry o mostaza.


Receta de tzatziki con salsa griega de eneldo con yogur y pepino

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