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Receta de pizza de pera, gorgonzola y nueces

Receta de pizza de pera, gorgonzola y nueces



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  • Recetas
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  • Plato principal
  • Pizza
  • Pizza vegetariana

La combinación perfecta de queso azul, peras y nueces se unen en esta receta de pizza. Sirva con una ensalada, si lo desea.

213 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 450 g de masa de pizza fresca
  • 115 g de queso mozzarella en rodajas
  • 1 pera, en rodajas finas
  • 60g de nueces picadas
  • 70 g de queso gorgonzola, desmenuzado
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 15min› Listo en: 25min

  1. Precaliente el horno a 230 C / Gas 8.
  2. Dale la forma y el tamaño deseados a la masa de pizza y colócala en una bandeja de horno mediana. Cubra con queso mozzarella. Cubra el queso con rodajas de pera. Espolvorea con nueces y queso Gorgonzola.
  3. Hornee en el horno precalentado de 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y la corteza esté ligeramente dorada. Retírelo del calor. Cubra con cebollino y corte en rodajas para servir.

Ingredientes

La masa de pizza fresca se puede comprar en su pizzería local.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(230)

Reseñas en inglés (164)

por SARAH_ANNEJ

¡Esta es una receta INCREÍBLE! ¡Es tan fácil y muy delicioso! Sin embargo, aquí hay algunas modificaciones que sugiero hacer. Estire la masa de pizza para que quepa en una bandeja de horno grande. Duplique la cantidad de queso provolone porque necesitará más para cubrir la masa de pizza estirada. También necesitará duplicar la cantidad de peras, nueces y gorgonzola. Estirar la masa hace que la corteza no sea tan espesa y realmente mejora la presentación de la pizza (así como el sabor). ¡Que disfrutes! -26 de septiembre de 2003

por Kendall Gray

Muy buena mezcla de sabores, interesante y, me atrevo a decirlo, adulto. Demasiadas recetas, creo, carecen de _complejidad_ en sabor. Son salados, dulces o una combinación de los mismos a los que la mayoría de la gente se refiere como salados. Esto, realmente, no es ninguno de los anteriores. Tiene una especie de profundidad. Ninguno de los sabores de la mezcla es _simple_. La pera no es simplemente dulce, el gorgonzola no es simplemente cursi, etc. En conjunto, esta receta crea una agradable y cálida gestalt ... Me gustó mucho y planeo hacerla de nuevo ...- 24 de febrero de 2003

por jkincolorado

¡Mi esposo (que no estaba seguro de esta pizza inusual) y a mí me encantó! Gran combinación dulce / salada Usé harina de maíz debajo de la corteza (para que quede crujiente y para que no se pegue a la sartén) y la precocí durante 6 minutos. También froté un diente de ajo en la corteza y lo unté con aceite de oliva antes de agregar las coberturas.¡Excelente pizza!


  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla dulce grande, en rodajas
  • 1 pera mediana madura, en rodajas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 panes de pita de trigo integral de 6 1/2 pulgadas u ocho de 4 pulgadas
  • ½ taza de queso azul desmenuzado, como Gorgonzola
  • ¼ de taza de nueces picadas

Precaliente el horno a 450 grados F.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté suave y dorado, aproximadamente 7 minutos. Agregue la pera y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente suaves y calientes, de 1 a 2 minutos. Agregue vinagre y pimienta y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se haya evaporado y la cebolla esté tierna y cubierta con un glaseado oscuro, aproximadamente 2 minutos más.

Repartir la mezcla de cebolla y pera entre las pitas, espolvorear con queso y nueces. Transfiera las pitas a una bandeja para hornear grande y hornee hasta que estén crujientes y el queso se derrita, de 10 a 15 minutos.


Caliente el horno a 400 grados F. Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol.

Forme la masa de pizza en un rectángulo de 15 por 10 pulgadas (esto no tiene que ser exacto, solo cerrar). Engarce los bordes. Coloque la masa en una bandeja para hornear y hornee por 8 minutos.

Mientras tanto, agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue las cebollas en rodajas, el tomillo y 1/2 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes y comiencen a dorarse alrededor de los bordes.

Descorazona y corta la pera en rodajas finas. Espolvoree el jugo de limón sobre la pera cortada y mezcle.

Rocíe la cucharada restante de aceite de oliva sobre la masa de pizza horneada y luego esparza las cebollas, el queso mozzarella, las rodajas de pera y las mitades de nueces por encima.

Hornea la pizza de 6 a 10 minutos hasta que el queso se derrita y comience a burbujear.

Mientras se hornea la pizza, agregue el vinagre balsámico y el azúcar morena en una cacerola pequeña a fuego medio y luego cocine a fuego lento. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que espese a la consistencia de un almíbar fino. Rocíe el almíbar balsámico sobre la pizza horneada y sirva.


Receta: Pizza de pera y gorgonzola CPK

La creativa "pizza de California" fue, según la mayoría de las fuentes, inventada por Alice Waters en Chez Panisse, perfeccionada por Jeremiah Tower en Stars y convertida en un monstruo de marketing por Wolfgang Puck en Spago. Pero ninguno de estos chefs superestrellas ha llevado la pizza de California tan lejos tan rápido como dos abogados que siempre quisieron entrar en el negocio de los restaurantes.

"Lo que queríamos hacer era crear un concepto exclusivo informal, orientado a la familia, con un precio excelente", dice Rick Rosenfeld, quien lanzó California Pizza Kitchen en Beverly Hills con su socio Larry Flax en 1985. "Este estilo de pizza era nuevo , innovador, emocionante y más liviano. Siempre que estemos en un vecindario familiar exclusivo, nos va muy bien ".

Rosenfeld pasó recientemente por Texas para abrir el 97º CPK de servicio completo, en Plano, en las afueras de Dallas. En Houston hay una pizzería de California en 1705-A Post Oak Blvd. en San Felipe.

Para el almuerzo y la cena se exhiben las dos primeras creaciones de CPK que mostraron a Rosenfeld y Flax la luz, alejándolos de las "extrañas" pizzas tipo salchicha de pato amadas en Spago. El éxito de la pizza de pollo a la barbacoa y la pizza de pollo tailandesa de CPK enseñó a los socios a buscar incansablemente los "sabores que le encantan a Estados Unidos". La última es una pizza cubierta con peras caramelizadas y queso Gorgonzola.

Precios: aperitivos, $ 3.79- $ 6.49 entrantes, $ 8.29- $ 12.49 postres, $ 4.29- $ 5.29. Horario: 11 a.m.-10 p.m. Domingos a jueves de 11 a.m. a 11 p.m. Viernes-Sábados. Teléfono: 713-963-9262.

Pizza de pera caramelizada y gorgonzola de CPK

Masa preparada para pizza de 8 pulgadas

1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

1 onza de queso Fontina rallado

1/2 taza más 1/3 taza de queso mozzarella rallado

1/4 taza de cebolla caramelizada (sigue la receta)

1/4 taza de pera caramelizada (sigue la receta)

2 cucharadas de queso gorgonzola, dividido

1 cucharada de avellanas picadas

Precaliente el horno a 500 grados. Cepille con aceite toda la superficie superior de la masa, incluido el borde. Espolvoree queso Fontina sobre la masa hasta 1/2 pulgada del borde exterior. Coloque 1/2 taza de mozzarella sobre la Fontina. Coloque una capa de cebolla caramelizada sobre mozzarella. Coloque una capa de pera caramelizada sobre cebollas en forma de molinete con la piel mirando en la misma dirección. Agregue el 1/3 de taza de mozzarella restante sobre las peras. Cubra con 1 cucharada de queso gorgonzola desmenuzado y avellanas. Hornee de 8 a 10 minutos en una piedra para pizza o en un molde.

En un tazón grande, combine las verduras, la cucharada restante de Gorgonzola y el aderezo, y mezcle para cubrir. Coloque la ensalada encima de la pizza y sirva. Rinde 1 porción.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente a fuego alto. Agregue 1 cebolla amarilla, en rodajas y 1 cucharadita de sal. Cocine unos 15 minutos, revolviendo según sea necesario para evitar que se quemen. La cebolla debe estar blanda y ligeramente dorada. Transfiera a un plato forrado con papel para escurrir y enfriar.

Quite los tallos y magulladuras de 1 pera. Corte la pera por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Separa las piezas y quita las semillas con cuidado. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente y una sartén a fuego medio. Agregue las rodajas de pera, revolviendo y revolviendo para cubrir completamente con mantequilla. Cocine unos 6 minutos hasta que la pera se vuelva blanda y translúcida. No se dore. Transfiera a un plato en una sola capa y enfríe.


Pizza de peras, gorgonzola y avellanas con verduras mixtas

Hay dos pizzas que me dejaron una impresión duradera en todos los años que he comido pizza. La primera fue en Bonnie Brae Tavern, un establecimiento de mucho tiempo en el hermoso y antiguo vecindario de Bonnie Brae en Denver, donde comí la primera pizza de mi vida sin salsa de tomate y me enamoré. Así que enamorado nunca volví a la salsa roja y las salchichas.

El aceite de oliva, la mozzarella, el ajo y los corazones de alcachofa me alegraron el día y comenzaron una tendencia que nunca había abandonado. El aceite de oliva, el queso y las nueces parecen ser una constante con una fruta o verdura acompañante, pero tengo que decir que cuando conocí esta pizza de pera, gorgonzola y avellana con verduras mixtas, pensé que había encontrado mi verdadero nirvana.

Se había abierto una nueva pizzería en un nuevo centro comercial y mis hijas estaban ansiosas por ir. Llamado California Pizza Kitchen, era ligero, brillante y nada como & # 8216pizza porciones & # 8217 de nuestra experiencia.

Si bien los estándares estaban en el menú, siempre encontré que me atraían más combinaciones únicas y esta es la primera pizza que probé allí y estoy pensando que 15 años después podría ser la única que he pedido también.

Las peras, las cebollas dulces caramelizadas y las avellanas tostadas se cubren con verduras frías y se sirven con un rancho casero de Gorgonzola.

No he estado en California Pizza Kitchen en mucho tiempo, pero no fue difícil encontrar los ingredientes de su menú y me alegro de haberlo comprobado porque podría haber olvidado las cebollas caramelizadas y eso habría sido una pena.

Lo hice un poco improvisado y por una buena razón. Las pizzas que ordené en CPK eran de tamaño individual y estaba haciendo una pizza grande. Decidí que la base consistiera en queso, cebollas caramelizadas y peras cubiertas con la ensalada, y si mis compañeros de mesa decidían, podían agregar las nueces tostadas y el queso Gorgonzola.

La investigación ha hecho que CPK llame al aderezo un aderezo Gorgonzola Ranch y un sitio que encontré con la esperanza de encontrar una receta sugirió mezclar el aderezo Ranch con un poco de queso Gorgonzola. No, no puedo hacerlo. No tengo aderezos listos en mi refrigerador, así que preparé algo propio con mayonesa, suero de leche, crema agria y Gorgonzola y estoy encantado de haber hecho más de lo que necesitaba, ¡tan bueno!

Hablemos de la masa de pizza. He hecho mi propia masa, pero para ser honesto, no es para mí. La pizza suele ser algo improvisado y las horas que lleva hacer la masa cambiarían drásticamente. En el extremo opuesto del espectro hágalo usted mismo están los rollos de masa en la caja del refrigerador en la tienda de comestibles. Aunque usaré algunos de esos productos, simplemente no me gusta la masa de pizza por una cosa, me gusta una pizza redonda, después de todo, tengo una piedra redonda para pizza.

Así que quería compartir mi pasión por la masa de pizza de Venice Bakery que encuentro en Sprouts en el congelador. Sí, tienes que dejar que se descongele y las instrucciones dicen que es mejor si es de la noche a la mañana. Luego, la siguiente sugerencia es un par de horas en el mostrador. ¿O?

¡Lo descongelé en el microondas! Por una libra de masa, puse especificaciones por solo media libra. Luego le di la vuelta y lo hice por medio kilo. No quería que se calentara en absoluto. Luego lo froté con un poco de aceite de oliva y lo puse en un bol, lo tapé y lo metí en el horno que había precalentado y luego lo apagué. ¡Tomó aproximadamente una hora y al menos se duplicó su volumen y funcionó como un encanto!

Me encanta esta pizza y me encanta aún más que puedo comer esta pizza sin un viaje al centro comercial Park Meadows. Está un poco más lejos de mí desde que me mudé hace un par de años, por lo que mis viajes & # 8216 rápidos & # 8217 allí, que podrían haber incluido una parada para almorzar, son raros y ahora tengo un favorito más que puedo hacer en casa. ¡Puntaje!


Resumen de la receta

  • ½ barra de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 cucharadas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de salvia fresca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada
  • ⅓ taza de nueces finamente picadas
  • 1 masa de pizza preparada
  • 1 lata (15 onzas) de peras, escurridas y en rodajas finas
  • ¼ taza de tocino cocido picado
  • ¼ taza de queso azul desmenuzado

Mezcle la mantequilla, el tomillo, el jugo de limón, la salvia, el ajo, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 3 minutos. Transfiera la mantequilla de hierbas a un recipiente y refrigere hasta que esté sólida, aproximadamente 1 1/2 horas.

Precaliente el horno a 475 grados F (245 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde.

Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y agregue la cebolla. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor.

Calienta otra sartén a fuego medio-alto. Agregue las nueces y revuelva con frecuencia hasta que se doren, aproximadamente 1 minuto.

Presione la masa de pizza sobre la bandeja para hornear preparada. Unte la mantequilla de hierbas sobre la masa y cubra generosamente con las cebollas cocidas. Espolvoree nueces sobre las cebollas y distribuya las rodajas de pera uniformemente por encima. Espolvoree tocino encima de las peras y cubra con queso azul.

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza se haya levantado y se haya dorado, de 10 a 15 minutos.


Reseñas

Supongo que el gorgonzola es un gusto adquirido. Era hermoso, pero terminó en la basura. El queso era demasiado fuerte.

Hoy encontré esta receta por accidente y no la he hecho como está escrita, así que no voy a revisarla. Pero recientemente hice una pizza a la parrilla que era muy similar, ¡y estaba deliciosa! La técnica de asado es la misma y, como en esta receta, utilicé cebollas asadas como "salsa", pero coloqué rodajas finas de prosciutto sobre las cebollas antes de espolvorearlas con queso azul. Usé Point Reyes Blue, un queso local muy bueno que puedo comprar en cuñas grandes en Costco. Maytag Blue sería un buen sustituto. Después de sacarlo de la parrilla, espolvoreé rúcula bebé por encima antes de servir. Voy a hacer esta misma pizza este fin de semana y creo que agregaré las nueces, que suenan como una gran adición. También me gusta la idea de las peras caramelizadas, que irían bien con el prosciutto, así que puedo intentarlo también en algún momento. Una cosa que he descubierto a través de prueba y error al asar pizza es no tener la parrilla demasiado caliente. Tengo una parrilla de gas y la configuro de media a baja a baja, con el objetivo de una temperatura de 500 a 600 grados. Si está más caliente, la parte inferior de la masa se quemará antes de que se derrita la cobertura.

¡Esta fue una deliciosa combinación de sabores! También caramelizé rodajas de pera y las coloqué encima con los demás ingredientes. La próxima vez que lo haga, usaré cebollas más grandes y un poco más de queso. Además, al vivir en un apartamento de gran altura, no tengo una parrilla al aire libre. Usé la función de parrilla en mi horno europeo de convección múltiple. Asé a la parrilla la corteza de un cepillo de aceite hasta que comenzó a dorarse. Luego, retírelo, déle la vuelta, vístelo con los aderezos y & quot; asado a la parrilla & quot de nuevo hasta que esté listo. Mis invitados pidieron la receta y a mi esposo también le encantó. ¡Hermoso, elegante y delicioso!

Horneé esto en lugar de asar a la parrilla. Compré una corteza en la tienda de comestibles y salteé las cebollas. Luego puse las nueces, las cebollas y el queso en la corteza y lo horneé en el horno a 350 hasta que esté listo. Fácil y decidido.

¡Tan bueno! Siempre sale increíblemente nítido. y cuando le añadimos unas manzanas en rodajas finas, el sabor es aún mejor.

Ok, hice esto anoche y tuve que volver para enmendar mi reseña. mi masa de pizza está mejorando mucho, y probamos a asar a la parrilla por primera vez. gran éxito. pero esta combinación de ingredientes NO era la forma en que recordaba. Debo haber bebido mucho vino esa noche. Simplemente no funcionó en absoluto. y deseé haber hecho una margharita ya que no podía terminar algunas de las rebanadas, lo cual era un desperdicio de una buena pizza.

Me alegro de haber encontrado esto de nuevo. había olvidado su nombre a pesar de que seguía hablando de lo mucho que me gustaba. la combinación de ingredientes es excelente. Desafortunadamente, hice un gran esfuerzo por asar a la parrilla y tuvimos que raspar todo y comer una ensalada. pero ahora mi masa ha mejorado enormemente (receta de pizza de google jeff varasano & # x27s) y así en mi próximo lote haré este de nuevo.

Esto funcionó muy bien en un horno convencional: el tercio inferior a 500 ° F durante aproximadamente 10 minutos. Seguí la receta exactamente, excepto que no aceité la corteza. Agregué pimienta extra a la mezcla de cebolla. Puede probarlo con pera o manzana la próxima vez, como sugirió uno de los otros cocineros.

siempre asamos nuestra pizza. La parrilla de gas es mucho más fácil en lo que respecta al control de la temperatura y voltear la corteza, que si eres realmente experto, puedes usar una pala de pizza. Me encantó esta combinación de aderezos, e incluso cortamos en rodajas finas algunas manzanas fuji que teníamos a mano.

Esto estuvo bastante bien. Compré una base de pizza y tuve que hornear debido al mal tiempo. Gorganzola y cebollas caramelizadas son una gran combinación. La próxima vez, intentaré asarlo.

Usé masa de pizza refrigerada y tuve muchos problemas con la masa porque estaba demasiado caliente y pegajosa y se derretía en la parrilla. alguna sugerencia para esto? incluso con mi dilema de masa, ¡la pizza (o más como pan plano) resultó excelente!

Me encanta esta combinación, ¡todos pensaron que era súper deliciosa! Agregué peras en rodajas finas para equilibrar un poco.

Muy bueno, usé cebollas moradas con un poco de azúcar morena y le agregué un poco de pollo.

Hice esta última noche para recibir críticas muy favorables. Mis brasas estaban un poco calientes. Probablemente use la parrilla de gas la próxima vez para un control de temperatura más fácil. No puedo esperar para volver a intentarlo.

Snooze de sabor total. Tal vez mi gorgonzola era demasiado "dolce", pero requería todo tipo de aditivos de mesa: orégano, sal ahumada. necesitaba algo más, pero no creo que lo hayamos acertado. No se tuvieron segundos.

¡Guau! Fácil y rápido. No comimos gorgonzola, así que sustituimos el queso de cabra, que resultó de maravilla. Ahora estamos pensando en nuevos ingredientes.

La combinación de cebolla caramelizada, gorgonzola y nueces tostadas fue maravillosa. No comí perejil, pero agregué algunos hongos Shitake en rodajas que complementaron muy bien las otras coberturas.


Pizza de pera caramelizada y gorgonzola

Pero, ¿qué hay de las peras caramelizadas, las avellanas y el queso azul?


Para su salsa, haga una pequeña mezcla de tomillo, aceite de oliva y miel.

Cubra la pizza con cebolla caramelizada y queso.


Coloque las rodajas de pera caramelizada en capas y desmenuce sobre el gorgonzola. Por último, espolvorear sobre las avellanas picadas. ¡Hornear!


Pizza de pera y gorgonzola # 038

¡Las mejores cosas de la vida, en una pizza de pan plano! Las peras dulces tostadas, el tocino canadiense y el rico queso gorgonzola se unen en una sinfonía de sabor que garantiza complacer a los paladares más exigentes. Perfecto para su próxima fiesta de cata de vinos o club de lectura. Los invitados querrán la receta, así que puedes enviarlos a Flatout & # 8230 o mantenerlo en secreto, ¡no lo diremos! Con solo 7 WW® SmartPoints® por porción, es un pan sin levadura que definitivamente preparará una y otra vez.


Resumen de la receta

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 pera madura y firme, cortada por la mitad, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada (1 taza)
  • 1 lata (13.8 oz) de masa de pizza artesanal refrigerada Pillsbury & reg con grano integral
  • 6 onzas de queso provolone, rallado (1 1/2 tazas)
  • ¾ taza de queso gorgonzola desmenuzado (3 oz)
  • 2 tazas de espinacas tiernas sueltas

Paso 1: Caliente el horno a 400 ° F para sartenes oscuras o antiadherentes (425 ° F para todas las demás sartenes). Rocíe un molde de 15x10 pulgadas con los lados con aceite en aerosol.

Paso 2: Caliente una sartén de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue el aceite y la cebolla, cocine unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse. Reserva 1/2 taza de pera. Agrega la pera restante a la cebolla. Cocine durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia.

Paso 3: Desenrolle la masa en el molde comenzando por el centro, presione la masa en un rectángulo de 15x10 pulgadas. Hornea unos 8 minutos o hasta que se doren.

Paso 4: Cubra uniformemente la corteza con queso provolone. Cubra con la mezcla de peras y queso Gorgonzola.

Paso 5: Hornee de 8 a 10 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita. Cubra con espinacas y 1/2 taza de rodajas de pera reservadas. Para servir, corte en 6 filas por 3 filas.