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Pasta de calabaza

Pasta de calabaza


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Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén.

Luego agregue los tallos de cebolla verde finamente picados y déjelos cocinar durante 2 minutos.

Pelar una calabaza, rallarla y agregarla a la cebolla y mezclar bien.

Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa.

Revuelva cada 5 minutos durante 20 minutos, asegurándose de que los calabacines no se peguen a la sartén.

Al cocinar con la tapa puesta, el calabacín dejará el jugo y no se pegará a la sartén.

Cuando las calabazas se hayan ablandado bien, apaga el fuego.

Pasar el calabacín con una licuadora, agregar el ajo machacado, sazonar con sal y pimienta, agregar 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón y mezclar ligeramente.

Déjelo enfriar, luego póngalo en la nevera.

Sirve con tomates, pepinos ... ¡lo que todos quieran!

¡Buen apetito!


Ingredientes

1. Retirar las semillas de la aceituna, presionándolas una a una con el ancho del cuchillo, hasta que las aceitunas se deshagan y salgan las semillas.
2. Repite el procedimiento hasta que hayas quitado las semillas a todas las aceitunas, luego pica las aceitunas negras con un cuchillo pequeño, como si estuvieras preparando una ensalada de berenjenas.
3. Agregue el ajo, el orégano, tomates secos (agregue un sabor extra a la pasta de aceitunas), jugo de limón, pimienta y pimentón, si prefiere un sabor ligeramente picante.
4. Picar finamente todos los ingredientes y, a medida que la pasta de aceitunas negras se forme y se vuelva fina, incorpore gradualmente el aceite de oliva, hasta obtener una consistencia más aireada.
5. Sirva pasta de aceitunas negras, o tapenada fría, en rebanadas de pan crujiente, como aperitivo, o úsela en sus platos favoritos, para darle un sabor extra a la comida fresca.


Receta de pan de calabacín con ajo para calabaza, calabacín, calabaza o escalope de manteca

Receta de pan de calabacín con ajo para calabaza, calabacín, calabaza o escalope de calabaza. Pan de calabaza con ajo en costra dorada y pan rallado crujiente. ¿Cómo freír correctamente el calabacín sin remojar en aceite? Recetas con calabaza. Recetas de pan rallado en pan rallado.

No puedo esperar a que aparezcan estas trufas para hacer calabacines empanizados o escalopes de calabaza. En Arad, el calabacín se llama "ludăiță", el diminutivo de "ludaie" & # 8211 que significa pastel de calabaza. En algunas áreas, el calabacín se llama "calabaza" y el calabacín es la versión del calabacín con piel de color verde oscuro. En Italia, todos los calabacines se llaman "calabacines", no solo los de color verde oscuro.

En los mercados de Arad hay muchas variedades de calabazas, cultivadas por productores locales: calabazas con verde claro, verde oscuro o rayadas (cebra). En la imagen también se pueden ver espárragos de los jardines de los hogares Arad.

También nos gustan mucho las calabazas "patison" (calabazas planas en forma de estrella). El calabacín y la calabaza tienen un corazón blanco, cremoso y muy sabroso. Los calabacines clásicos (verde claro) son más acuosos y deben exprimirse bien antes de freír.

Schnitzel (Schnitzel en alemán lb.) significa cortar, rebanar. Las lonchas pueden estar hechas de carne, queso o verduras, por lo que el nombre no solo hace referencia a la carne frita en pan rallado. Pane proviene del latín pane = bread. Pan schnitzel significa una rebanada enrollada en harina, huevo y pan rallado que se fríe en un baño de aceite caliente. El panecillo de schnitzel más conocido es incluso Wiener Schnitzel (escalope vienés) que se prepara de acuerdo con una receta bien establecida & # 8211 mira aquí. Hay recetas de escalopes (rebanadas de carne) que no tienen pan rallado & # 8211 por ejemplo Rahmschnitzel & # 8211 la receta aquí.

Mucha gente llama incorrectamente "pan" a cualquier cosa envuelta en harina y huevo, sin pan rallado. Sí, se pueden convertir en calabazas o carnes, pero ya no se les puede llamar pan rallado porque falta el pan rallado. Tiene un papel muy bien establecido porque la costra formada por él actúa como una barrera contra la penetración de aceite en la preparación. Lo cual no es el caso si damos las rodajas solo a través de harina y huevo. Las migas de pan también se pueden preparar en casa si sigues esta receta.

Estos calabacines empanizados también se pueden hacer sencillos, sazonados solo con sal, pero esta vez decidí condimentarlos con un poco de ajo granulado. ¡Salió sensacional! Preferí poner el ajo en polvo directamente sobre la calabaza, antes de enrollarlas en harina-huevo-pan rallado, porque su aroma se impregna mejor en ellas. Además, no quería arruinar la corteza crujiente del pan rallado por espolvorear posteriormente con mujdei porque lo ablandaría.

Junto con este calabacín empanizado, también preparé una salsa rápida de yogur con ajo recién machacado. Es refrescante y combina muy bien con estos escalopes de calabaza.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4-6 porciones de calabacín empanizado con ajo o escalopes de calabaza.


Cómo hacer albóndigas de calabacín & # 8211 Mejores consejos y trucos

1. Cómo hacer crujientes albóndigas de calabaza

Estas albóndigas vegetarianas son ligeramente crujientes por fuera y suaves por dentro. La mejor forma de hacerlos de esta manera es freírlos en una sartén.

Expliqué el proceso exactamente en la receta a continuación, pero tenga en cuenta que si desea hacerlos aún más crujientes, deberá aumentar el tiempo de cocción en aproximadamente 1-2 minutos y darles la vuelta con frecuencia de lado a lado para asegurarse de que se no se queme.

Otra forma de hacerlos crujientes es usar menos composición de albóndigas y adelgazarlos. Sé que a mucha gente le gusta más delgado, y en este caso, puedes respetar el tiempo de cocción en la receta.

Ahora que sabemos cómo hacer crujientes albóndigas de calabacín, veamos qué ingredientes podemos reemplazar en esta receta.

2. ¿Qué ingredientes podemos sustituir en la receta por albóndigas de calabaza?

Los ingredientes son sencillos y combinan a la perfección para obtener las más deliciosas albóndigas de calabacín.

Pero estoy seguro de que cada uno de nosotros tiene gustos diferentes y quiere darle un toque personal a la comida que cocina. Entonces, si eres así, estarás más que feliz de saber que puedes reemplazar algunos de los ingredientes de la receta por los que prefieras.

Puedes cambiar las especias con cualquiera de tus favoritas, y aquí tienes algunas ideas:

  • pimentón ahumado
  • mezcla de especias italianas
  • orégano
  • Pimienta molida
  • pimienta de cayena
  • comino molido

Además, puedes hacer estas albóndigas de calabaza con queso cheddar en lugar de mozzarella y parmesano, y puedes sustituir la harina de almendras por harina normal o, si quieres una opción más saludable, puedes optar por la avena.

Incluso puede reemplazar el ingrediente principal y hacer albóndigas vegetarianas con calabacín amarillo o verde, cocozelle o cousa.

3. La mejor salsa para albóndigas vegetarianas

La salsa ranchera picante es una de mis salsas favoritas. También es una excelente manera de agregar un poco de grasa sabrosa a su dieta cetogénica.

Otras salsas cetogénicas que puedes servir con estas albóndigas de calabaza son la salsa tzatziki y la mayonesa casera.

Si no está a dieta, puede reemplazar la salsa ranch picante con salsa de chile dulce, marinara, ketchup casero, salsa barbacoa o harissa.

Ahora veamos con qué podemos servir estas albóndigas de calabaza.

4. Que servimos con albóndigas de calabaza

Me gusta mucho la lechuga fresca, la salsa o el Pico de Gallo. Y si quieres algo más consistente, entonces deberías probarlos con pollo o bistec frito y unos encurtidos.

Otra gran idea es el hummus y aquí tienes algunas recetas deliciosas de hummus para ti.

5. Escurre bien el agua de los calabacines antes de cocinarlos.

No creo que sea un secreto, pero debería mencionarse. El calabacín contiene mucha agua y esto no es bueno para la receta de albóndigas de calabaza, por lo que tendrás que drenar el agua lo mejor que puedas.

Es muy importante hacer esto, porque ayuda a que la mezcla se adhiera bien y evita que los ingredientes se esparzan. También ayuda a que estas albóndigas de calabaza estén más crujientes en la superficie.

Para drenar el agua tanto como sea posible, comience raspando el calabacín en el lado con grandes agujeros en el rallador. Luego agregue un poco de sal y mezcle bien.

Deje reposar durante 5 minutos, después de lo cual notará que las calabazas comenzarán a "sudar" o eliminar el agua. Ahora debes escurrirlos como puedes ver en el clip de abajo, luego mezclarlos con el resto de los ingredientes y cocinarlos.

Otro dato a mencionar es que estas albóndigas de calabaza también son muy populares entre los niños, por lo que es una buena forma de incorporar verduras a su dieta.

Eso fue todo por hoy, queridos. Ahora estoy seguro de que sabes cómo hacer albóndigas de calabaza, así que pasemos a la receta y a la cocción en sí.

Y si te gustó esta receta en video de albóndigas de calabacín y quieres ver otros videos similares, suscríbete a mi canal de YouTube.


Consejos útiles para azafatas

Las calabazas se pueden utilizar jóvenes, son suaves y se preparan más rápido.

No olvides las especias, dan a las ensaladas y al jugo de caviar un aroma agradable y un sabor inusual.

Preparaciones de calabaza para el invierno & # 8211 este es un manjar muy sabroso que decorará su mesa. Se pueden acompañar absolutamente con cualquier plato. ¡Y el sabor es increíble!

Asegúrese de preparar calabaza fresca para estas recetas doradas, asegúrese de que su familia esté encantada con estos tratamientos.


Pasta de calabaza con zanahorias: una receta antigua, sencilla y sabrosa

  • Pasta de calabaza con zanahorias (Maria Matyiku / Epoch Times) Pasta de calabaza con zanahorias

La pasta de calabaza es una receta antigua muy sencilla y sabrosa, que nos recuerda a la infancia. Es la pasta que solía hacer mi madre con más frecuencia en el verano cuando había muchas calabazas y nunca nos aburríamos de ella.

El calabacín con su ligero aroma, bastante soso, toma de la dulzura y consistencia de la zanahoria así como con una parte del rico aroma a eneldo o perejil con el que se combina, siendo el resultado final el esperado.

Debido a que las calabazas son principalmente agua (más del 90 por ciento), tienen un contenido calórico muy bajo. Nutricionalmente, las calabazas son ricas en fibra, vitamina C y potasio.

Esta saludable pasta se puede servir tanto para el desayuno con tostadas, como aperitivo en costras de masa, tomates rellenos, medallones de pepino o como guarnición de una gran cantidad de platos de carne o pasta.

Ingrediente:

3 calabazas pequeñas o una grande,
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite
sal y pimienta para probar,
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
150 ml de leche,
3-4 cucharadas de crema agria (opcional),
1 manojo de eneldo o perejil,
1 cucharada de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana (o al gusto)

Método de preparación:

Lavar bien las calabazas, quitarles las extremidades y pelarlas, si están maduras. Las calabazas tiernas se pueden cocinar con su piel. Los calabacines se pasan a través de un rallador de malla grande.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.

En una sartén (o cazo) ponemos primero una cucharada de aceite y la cebolla picada.

Revuelva durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva vidriosa, luego agregue el calabacín rallado y las zanahorias. Espolvorea con sal, pimentón y un poco de pimienta y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén blandas. Revuelva de vez en cuando para que la comida no se pegue al fondo del bol.

En un bol pequeño o cacerola profunda, mezcla una cucharada de harina con un poco de leche hasta que tenga la consistencia de una crema fluida.

Vierta la mezcla en la sartén, mezcle bien y déjela hervir durante unos 2-3 minutos.

Si lo desea, también puede agregar unas cucharadas de crema. Si la comida se ha espesado demasiado, agregue un poco más de leche hasta que alcance la consistencia deseada.

Finalmente, espolvorear con perejil o eneldo finamente picado y agregar jugo de limón o vinagre al gusto.


Ensalada de calabaza con mayonesa & receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Receta de ensalada de calabaza con mayonesa es maravilloso para el verano. Hace tanto calor afuera que evitamos todo lo que signifique comida cocida. Comemos más ensaladas, verduras y frutas crudas. Gazpacho es otra receta que hago muy a menudo en verano porque es refrescante y saludable. Hasta ahora he estado haciendo varias ensaladas, pero no he podido mostraros esta ensalada. Como tenía unas calabazas muy bonitas en la nevera, pensé en preparar algo bueno con ellas. También me gustan mucho las calabazas, así que las sigo usando, especialmente en verano.

Los calabacines son saludables, y en verano encontramos rumanos que son sabrosos y muy baratos. Cuando era niño, las calabazas solían estar presentes en nuestra mesa. Mi abuela solía hacerlos fritos o sopa, y mi madre albóndigas. Desde entonces, también me gustan mucho las calabazas. Ahora los preparo principalmente a la plancha, en la brocheta o simplemente como tal. Quedan muy buenos con un poco de aceite y un poco de vinagre balsámico y posiblemente espolvoreados con mujdei. Para mí, es uno de los platos de mi infancia. Junto con una jugosa ensalada de tomate es un excelente almuerzo de verano.

La receta de ensalada de calabaza con mayonesa es sencilla y fácil. Cocí las calabazas al vapor, pero también puedes hervirlas de la forma clásica si quieres. Al vapor, no absorben tanta agua y retienen más nutrientes. Si las calabazas están aguadas, como eran mías, debes escurrirlas. De esta forma la ensalada no quedará aguada y la mayonesa no se diluirá. Si todavía mencioné mayonesa, debe ser la casa. Es mucho más sabroso y definitivamente sabemos lo que le ponemos. También puede reemplazarlo con yogur o crema agria si desea una opción más ligera.

Para darle sabor, utilicé unos dientes de ajo, pero también queda muy bueno y una cebolla pequeña que picas finamente. También puede agregar eneldo o perejil para darle sabor. Preferí no agregar nada porque así lo prefiero. Antes de servir, debes dejar la ensalada de calabaza con mayonesa en el frigorífico. Hace muy buen frío, igual que bueno ensalada de berenjena. Se puede servir simplemente sobre pan, con verduras frescas. Es absolutamente maravilloso y espero sinceramente que lo pruebes también. Nos gusta mucho esta ensalada de calabaza con mayonesa y estoy convencida de que a ti también te gustará.


  • 6 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 costillas de apio picadas
  • 1 manzana de Grandma Smith, pelada y finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 paquetes (12 onzas) de calabaza congelada y descongelada *
  • 1 envase (32 unidades) de caldo de pollo sin sodio ni grasa
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharadas de miel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/8 de cucharadita molida y # 226nt molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de pimiento rojo molido
  • 1/4 taza fresca
  • Aderezos: sm & # 226nt & # 226nă, pimiento rojo molido

Cocine las rodajas de tocino en un horno holandés crujiente. Retirar el tocino y escurrir sobre papel toalla, reservando 2 cucharadas de gotas. Triturar el tocino y reservar.

Picar la cebolla y las zanahorias en gotas de tocino calientes en un horno holandés a fuego medio - 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el apio y la manzana y deja reposar durante 5 minutos. Agrega el ajo y déjalo por 30 segundos. Agregue la calabaza y el caldo de pollo. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Procese la mezcla de calabaza, en tandas, en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que esté suave.

& # 206de vuelta al horno holandés. Agrega el jugo de limón y los siguientes 7 ingredientes. Hervir durante 10 a 15 minutos o hasta que espese. Derretir con tocino triturado. Adorne, si lo desea.

* 3 kilogramos de calabaza, pelados, sembrados y picados se pueden reemplazar con calabaza congelada.

Nota: Solo con fines de prueba, utilicé Southash Frozen Butternut Squash de McKenzie.


Receta económica de ensalada de calabaza al horno

Receta económica de ensalada de calabaza al horno. Una receta con calabaza al horno pelada al fuego o al fuego, similar a la ensalada de berenjenas. El sabor y el aroma son casi idénticos a los de las berenjenas pero el precio es mucho menor. El calabacín siempre es más barato que la berenjena, ¿verdad?

Si ha estado buscando ensalada de calabaza con mayonesa y ajo, entonces puedes encontrarlo aquí.

Hice esta ensalada de calabaza al horno con cáscara como un experimento. Sé desde tiempos inmemoriales (desde la & # 8222 edad de oro & # 8221) cómo las amas de casa luchaban por multiplicarlo todo, por empeorarlo todo. Así nació la receta ensalada de caviar con pan rallado (o con sémola hervida) así como ensalada de berenjena multiplicada por calabazas hervidas y trituradas. Bueno, para la última receta, todavía necesitaba al menos 1-2 berenjenas (aproximadamente un cuarto del volumen) para 6-8 calabazas. El sabor y el aroma provienen de berenjenas maduras, pero se diluyeron un poco con calabacines hervidos. Además, muchas personas no toleran bien la ensalada de berenjena y sufren ataques de hierro. También tenemos una receta especial que salva al mundo de estas deficiencias & # 8211 Puedes leerlo aquí.

Sé que el calabacín es una verdura de verano muy querida por los rumanos y que las amas de casa siempre están buscando recetas con calabaza. Muchos tienen calabazas en sus jardines y no saben qué hacer con ellas.

También me gustan mucho y los cocino de la misma manera: pan, comida (tuspais), rellenos, empanizados, soufflé con queso, albóndigas con queso o carne, tartaletas con calabaza o albóndigas con calabacín rallado. Aquí encontrarás todas las recetas de calabaza publicadas hasta el momento.

Decidí hacer una ensalada solo de calabaza (con aceite y cebolla) pero con las características de la berenjena: aroma ahumado, sabor agradable y textura cremosa. Confié en el instinto y me puse manos a la obra. ¡Y salió algo realmente bueno! Verá en lo siguiente. Además, esta ensalada es dos veces más picante: en primer lugar por el bajo precio de los ingredientes y en segundo lugar por el hecho de que las calabazas no se hornean como la berenjena.

Usé solo 2 calabazas en esta prueba, pero puede multiplicar la receta según las cantidades necesarias. Digo que lo intentes exactamente como lo hice yo y verás si te gusta o no. Puedes optar por hacerlo con cebolla o ajo, según tu gusto.


Video: Salmon Carbonara (Mayo 2022).