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Sopa de Brocoli con Queso Cheddar

Sopa de Brocoli con Queso Cheddar



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Mientras la nieve se amontona, anhelo algo cálido para la cena. Me imagino acurrucado en el sofá, envuelto en una gran manta, sosteniendo un gran plato de sopa humeante. Podría ir a Panera o al nuevo Au Bon Pain en el campus por una taza de sopa de brócoli y queso cheddar, pero con precios de $ 6-7 por plato, prefiero hacer la mía en casa. Sí, la sopa casera suena desalentadora, pero esta receta le muestra cómo puede hacerlo por solo $ 1.55 por porción con solo 5 ingredientes simples.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes:
3 tazas de caldo de verduras o pollo
2 tazas de floretes de brócoli, picados
2 tazas de queso rallado (funciona mejor si tritura un bloque usted mismo)
1 cebolla mediana picada
1 lata de 15 oz de leche evaporada o leche de coco

Foto de Parisa Soraya

Direcciones:
1. En una olla grande, caliente 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla a fuego medio. Una vez derretido, agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes (aproximadamente 5 minutos).
2. Agregue la leche, el caldo, el queso y los floretes de brócoli. Llevar a fuego lento a fuego medio, no ebullicion. (Hervir puede hacer que el queso se cuaje). Sazone la sopa con sal y pimienta. Reduzca a medio-bajo y cubra, dejando que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Foto de Parisa Soraya

4. Puede servirlo como está o mezclarlo si desea una sopa más cremosa. Si está licuando, espere a que la sopa se enfríe un poco antes de ponerla en una licuadora, o use una licuadora de mano y mezcle en la olla.

Foto de Parisa Soraya

5. Sirva caliente. La sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Foto de Parisa Soraya

La publicación Sopa de brócoli y queso cheddar apareció primero en Spoon University.


Sopa de Brocoli con Queso Cheddar

¡La sopa está lista! Agregue un poco de crujiente a la temporada de sopas cubriendo esta sopa de queso cheddar y brócoli con crutones sazonados con tostadas de Texas de New York Bakery®.

¿Harías esta receta?

No quiero hacer esta receta porque.

¿Harías esta receta?

No quiero hacer esta receta porque.

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos

Caliente el aceite en una olla pesada de tamaño mediano a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y las papas y saltee durante 5 minutos.

Agregue el brócoli y el estragón y saltee durante 1 minuto. Agregue el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine de 8 a 10 minutos, hasta que el brócoli esté tierno. Retírelo del calor.

Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Alternativamente, haga puré de sopa en pequeños lotes en la licuadora y devuélvala a la olla.

Agregue el queso y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva la sopa caliente cubierta con crutones sazonados con tostadas de Texas de New York Bakery®.


Sopa de Brocoli con Queso Cheddar

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Sopa de Brocoli con Queso Cheddar

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