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Molt de KSU gana la Placa de Oro de IFMA 2012

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Esto es parte de la cobertura especial de NRN del 2012 NRA Show. El espectáculo se lleva a cabo en Chicago, del 5 al 8 de mayo. Siga toda la cobertura en la sección "At the Show" de NRN, consulte los blogs de NRN, Reporter's Notebook y envíe un Tweet con nosotros usando #NRNatNRA.


Mary Molt, Ph.D., subdirectora de Servicios de Vivienda y Comedor en la Universidad Estatal de Kansas, fue nombrada ganadora de la Placa de Oro 2012 la noche de clausura del NRA Show.

Ampliamente respetado dentro del segmento de servicio de alimentos de colegios y universidades, Molt fue seleccionado entre los nueve ganadores de la Placa de Plata 2012 honrados durante una celebración producida por la Asociación Internacional de Fabricantes de Servicios de Alimentos, o IFMA. Obtuvo fuertes aplausos de una audiencia de pie mientras se dirigía al podio.

"¡Esto es absolutamente asombroso!" ella dijo. “Solo quiero agradecerle a la maravillosa industria de la que todos formamos parte. He recibido más de lo que jamás podría devolver.

"Me gustaría agradecer a la academia", bromeó. “Gracias al jurado que me eligió. Casi me caigo de la silla cuando [ellos] llamaron mi nombre. Gracias a Hobart por nominarme. Gracias a los muchos K-Staters presentes en la sala. Gracias a John Pence, quien es mi jefe y él mismo es un ganador de la Placa de Plata. Gracias a mi familia de Nebraska aquí esta noche. Nuevamente, gracias, gracias a todos. Estoy muy agradecido ".

Molt supervisa tres comedores que atienden a 4.000 estudiantes y varios restaurantes y puntos de venta en el campus de Kansas State en Manhattan, Kansas. También es profesora asistente en la escuela y autora de varios libros de referencia que establecen estándares sobre alimentación por volumen, incluido "Food for Cincuenta."

Además, Molt ha trabajado en servicios de alojamiento y comedor durante 34 años y ha recibido varios premios de la Asociación Nacional de Servicios de Alimentos Universitarios y Universitarios, incluido su más alto honor, el Premio Theodore W. Minah.

Para obtener más información sobre Molt, visite food-management.com.

Durante la celebración en el Gran Salón de Union Station de Chicago, también fueron honrados los otros ganadores de la Placa de Plata de este año, entre ellos:

Cheryl soltera, presidente, director ejecutivo, Popeyes Louisiana Kitchen / AFC Enterprises, Atlanta, en la categoría Chain Quick Service

Clarence Otis Jr., presidente y director ejecutivo de Darden Restaurants Inc., Orlando, Florida, Chain Full Service

Phil Fahrenbruch, chef ejecutivo, Bavarian Inn of Frankenmuth, Frankenmuth, Michigan, Restaurante independiente

Ricky Clark, supervisor del coordinador de capacitación y desarrollo, Departamento de Correcciones de Virginia, Crozier, Va., Servicio de alimentos de especialidad

Mark Freeman, gerente senior de servicios globales para empleados, Microsoft, Redmond, Wash., Foodservice Management

Lyman Graham, director de servicios de alimentos, Distrito Escolar Independiente de Roswell, Escuelas Municipales de Carlsbad, Escuelas Consolidadas Dexter, Roswell, N.M., Escuelas Primarias y Secundarias

Dan Henroid, director, servicios de nutrición y alimentos, UCSF Medical Center, San Francisco, Health Care

Frank Weber, vicepresidente de operaciones de alimentos y bebidas, Royal Caribbean International y Azamara Club Cruise Lines, Miami, Hoteles y Alojamiento

Los ganadores del Silver Plate son elegidos por un jurado de editores de prensa especializada de la industria, los ganadores del Silver Plate del año anterior, los expertos en servicios de alimentos y el presidente de la International Gold & Silver Plate Society.

Póngase en contacto con Robin Lee Allen en [email protected]
Síguela en Twitter: @RobinLeeAllen


Descripción

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El recurso de producción de alimentos en cantidad más completo del mercado.

Completo y fácil de seguir, Comida para cincuenta proporciona a los estudiantes y profesionales de la producción de alimentos una amplia variedad de recetas de cantidades probadas, junto con valiosas tablas, gráficos y pautas listas para usar para preparar y servir alimentos de calidad en cantidad. La autora Mary Molt presenta el material en un formato fácil de usar que incluye información sobre el desarrollo de recetas, pautas para la planificación del menú, pautas de seguridad alimentaria e información sobre productos, compras y almacenamiento de alimentos.

Publicado por primera vez en 1937, Comida para cincuenta ha sido referida como la biblia de la producción de alimentos en cantidad y reconocida como la producción de alimentos en cantidad más completa del mercado. Diseñado para funcionar como un libro de recetas invaluable, una herramienta para la enseñanza y el aprendizaje en el aula, y un recurso de producción de alimentos para cocinas comerciales, el libro está escrito con el objetivo de que las ideas de las publicaciones culinarias y los libros de recetas más recientes se puedan producir con éxito en cantidad por adaptando las recetas que se encuentran en el Comida para cincuenta.

La nueva edición presenta aproximadamente 70 recetas nuevas y variaciones, un diseño completo de 4 colores con fotos en color, información actualizada relacionada con los requisitos de USDA.gov para el desarrollo de menús K-12, gráficos y tablas actualizados, una sección de planificación de menús ampliada y más.


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Comentarios:

  1. Faushura

    Pido disculpas por interferir ... pero este tema está muy cerca de mí. Escribe a PM.

  2. Khairy

    Es una lástima que no pueda expresarme ahora, no hay tiempo libre. Seré liberado, definitivamente daré mi opinión sobre este asunto.

  3. Rheged

    Por supuesto, pido disculpas, también me gustaría expresar mi opinión.

  4. Maceo

    Hablemos, para mí, es qué decir.

  5. Daunte

    Por supuesto. Y con esto me he encontrado. Discutiremos esta cuestión.

  6. Zulukasa

    Tienes toda la razón. En ello es algo y es buena idea. Está listo para apoyarlo.

  7. Paegastun

    Deja que sea a tu manera. Haz, como quieras.



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