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Las mejores recetas de pastel de arroz

Las mejores recetas de pastel de arroz


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Recetas de pastel de arroz mejor valoradas

Celebramos los sabores de la barbacoa coreana con este plato, que lleva sabrosas alitas de pollo asadas y agrega un glaseado dulce y salado. El ingrediente secreto es el gochujang, una especie de pasta de chile coreana. (Camine con cuidado, chefs, ¡es picante!) Receta cortesía de Blue Apron

4.5


Receta del equipo: pasteles de arroz en bicicleta

Si, estos son la Pasteles de arroz. Los que nuestros ciclistas guardan en los bolsillos de los maillots durante los entrenamientos y los que sacan de los musettes durante las carreras. Los que mantienen al equipo alimentado durante las largas jornadas sobre la bici. Y los que tú también puedes hacer y llevar fácilmente en cada viaje.

Tenga en cuenta que usamos esta receta solo como un punto de partida. A veces, los muchachos comen estos tal como está escrita la receta aquí. Sin embargo, la mayoría de las veces, sus pasteles de arroz tendrán algunas adiciones. Dependiendo de las preferencias de los pasajeros, los alimentos de temporada y los disponibles en un país en particular, estas adiciones pueden ser desde arce y tocino hasta arándanos y trozos de chocolate amargo. Sea creativo con lo que le gusta y lo que tiene a mano, donde sea que esté cocinando y montando. Hemos incluido algunas sugerencias de complementos para que pueda empezar, ¡y nos encantaría escuchar cualquier combinación nueva que pruebe!

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¿Son saludables los pasteles de arroz?

Los pasteles de arroz son extremadamente saludables con solo dos ingredientes: arroz y sal. Usted & rsquoll encuentra muy pocas personas que tengan alergias o intolerancia al arroz. Los pasteles de arroz son fáciles para el estómago, son fáciles de digerir, no causan hinchazón, no contienen gluten, no contienen lácteos, son bajos en calorías, sin azúcar, bajos en carbohidratos y también saben muy bien.

Ahora, puede encontrar una variedad de sabores de pastel de arroz, pero para una alimentación limpia y baja en azúcar, quédese con el simple, ligeramente salado.


¿Qué necesitas para hacer Biko Kalamay?

Solo necesitarás 4 ingredientes básicos para hacer este manjar: arroz glutinoso, leche de coco, agua y azúcar morena. Puede cubrirlo con cuajada latik o jarabe latik, que se prepara combinando coco y azúcar morena.

El color de tu biko dependerá principalmente del azúcar moreno que utilices. Si está tratando de obtener ese color marrón intenso, use un azúcar moreno o moscovado muy oscuro. El azúcar moreno también varía en dulzor, por lo que es posible que deba ajustarlo según sus preferencias.

Agregar hojas de pandan mientras se cocina el arroz le dará un agradable aroma y sabor. También agregué un poco de extracto de vainilla al almíbar latik para hacerlo más delicioso. Créame, es bueno para chuparse las cucharas, podría comerlo solo.


Ingredientes para Tteokbokki (2 porciones)

  • 350 g / 12 onzas de tortas de arroz coreanas, separadas
  • 150 g / 5.3 onzas de pasteles de pescado coreanos, enjuagados con agua caliente y cortados en trozos pequeños
  • 2 tazas de caldo de sopa coreana (algas secas y caldo de anchoas secas), use esta receta
  • 60 g / 2 onzas de cebolla, en rodajas finas

Salsa Tteokbokki (Mezclar estos en un tazón)

  • 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
  • 1 1/2 cucharada de azúcar sin refinar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de gochugaru (hojuelas de chile coreano)

Adornar

  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 tallo de cebolla verde finamente picada

* 1 cucharada = 15 ml, 1 taza = 250 ml

** Si desea obtener más información sobre los ingredientes coreanos, consulte mi lista de 30 ingredientes coreanos esenciales.


Para los golosos

Para un refrigerio dulce o un postre ligero, pruebe estos deliciosos aderezos. (Ver también: 15 postres caseros súper rápidos)

36. Plátanos en rodajas y mantequilla de maní

37. Tortas Tostadas De Canela

Extienda una fina capa de mantequilla y agregue una pizca de canela y azúcar.

Mientras estamos comiendo chocolate, puedes hacer un pastel de arroz S'more con la mencionada Nutella. Agrega algunos mini malvaviscos. Devorar.

40. Fresas y queso crema

¿Con qué te gusta rematar tus pasteles de arroz?


Tortas de arroz picante coreanas [Dukbokki]

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Los pasteles de arroz picantes coreanos [Dukbokki] son ​​la comida callejera coreana más popular entre los extranjeros. A muchos niños y adultos jóvenes coreanos también les gusta tanto, incluyéndome a mí :-) Es posible que puedas multarlo fácilmente a los vendedores de comida en las calles de Corea. Siempre hay deliciosos Dukbokki hirviendo y listos para llevar.
Está hecho principalmente con tortas de arroz [torta de arroz en forma de cilindro garaetteok], tortas de pescado, huevo cocido y condimentado con pasta de chile. Los pasteles de arroz son masticables y tiernos ¡Se ve súper picante y originalmente lo es! Pero puedes controlar la cantidad de pasta de chile, entonces estará menos picante. Hoy en día se hacen otra fusión como Royal Court dukbokki aderezado con salsa de soja, Cheese dukbokki, Rabokki con fideos.

Instrucciones

  1. 1 Hervir 3 tazas de agua con anchoas secas durante 10 minutos.
  2. 2 Mientras tanto, separe las tortas de arroz y corte las tortas de pescado en tiras de 2 cm.
  3. 3 Corta la cebolla y la cebolleta en rodajas grandes.
  4. 4 Prepara la salsa. Mezcle todos los ingredientes de la salsa en el bol.
  5. 5 Después de 10 minutos, saque todas las anchoas. Luego vierta las tortas de arroz, las tortas de pescado y la cebolla. Luego agrega la salsa
  6. 6 Hervir durante 5 minutos a fuego medio y revolver de vez en cuando.
  7. 7 Agregue la cebolleta y las semillas de sésamo.
  8. 8 Hervir unos 3 minutos.

*CONSEJOS
Si usa pasteles de arroz congelados, simplemente descongélelos en el microondas durante 40 segundos.
No hierva las tortas de arroz por mucho tiempo, de lo contrario quedará blanda.


Cocine el arroz al vapor demasiado tiempo, agregue un poco de grasa de pollo extraída y observe cómo el fondo desarrolla una textura crujiente satisfactoria.

Este sabroso plato de arroz negro recibe un refuerzo de pigmento de la tinta de calamar. Cocinarás los calamares junto con el arroz para paella.

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¿Son los pasteles de arroz tan saludables como la gente cree que son?

Piense en los bocadillos clásicos, y lo más probable es que los pasteles de arroz estén en la lista. Crujientes, crujientes y bajos en calorías, los pasteles de arroz a menudo se promocionan como un refrigerio fácil que no lo dejará sintiéndose lleno entre comidas. Pero, ¿son saludables los pasteles de arroz?

Le preguntamos a un nutricionista sobre los pros y los contras de los pasteles de arroz y si realmente son buenos para usted, además de cómo puede prepararlos para que brinden más beneficios para la salud.

Nutricionalmente hablando, ¿qué tienen de saludable los pasteles de arroz?

En general, los pasteles de arroz tienden a estar hechos con ingredientes mínimos. A diferencia de otros bocadillos procesados ​​que pueden venir con una larga lista de ingredientes irreconocibles, los pasteles de arroz se pueden hacer con arroz integral, y nada más. También son muy bajas en calorías.

"Una porción generalmente contiene entre 60 y 100 calorías, por lo que son excelentes para las personas a las que les gusta comer algo crujiente, pero que normalmente eligen un bocadillo menos saludable, como papas fritas", dice Frances Largeman-Roth, RDN, experta en nutrición y bienestar. y autor de Comer en color. Otra ventaja: "Los pasteles de arroz son bajos en sodio, entre 35 y 70 miligramos por porción, que es mucho menos que otros bocadillos crujientes". Las opciones sin sodio también están ampliamente disponibles.

Bien, entonces, ¿qué es lo que no es tan bueno de ellos?

Dependiendo del tipo que compre, pueden tener azúcares agregados o sabores artificiales. "Evite los que tienen llovizna de chocolate y otros sabores dulces", recomienda Largeman-Roth. "No tienen tanta azúcar por torta de arroz, pero si comes varios de ellos, pueden agregar hasta 12 a 15 gramos de azúcar".

En su lugar, opte por pasteles de arroz sin sabor y ligeramente salados hechos con arroz integral y otros granos, como la quinua. "Obtendrá un poco de proteína de la quinua y un poco más de fibra del arroz integral", dice Largeman-Roth.

RELACIONADA: Ideas de recetas fáciles y saludables de 350 calorías que puede hacer en casa.

¿Cuáles son los ingredientes saludables que se pueden agregar a los pasteles de arroz para que se llenen más?

No es ningún secreto que cuando se comen solos, los pasteles de arroz no se llenan ni remotamente (sin mencionar que son bastante insípidos). Para que realmente te sacian entre comidas, los aderezos son imprescindibles. Según Largeman-Roth, el aguacate encabeza la lista (de nada).

"Los aguacates son prácticamente la única fruta con grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, también conocidas como grasas buenas", dice. Ambos tipos pueden contribuir a su ingesta total de grasas sin aumentar los niveles de colesterol LDL (malo), como pueden hacerlo las grasas saturadas y trans que se encuentran en los productos de origen animal y los alimentos procesados.

"Los aguacates también son una buena fuente de fibra", señala Largeman-Roth. "La fibra dietética agrega volumen a la dieta y puede ayudarlo a sentirse más lleno más rápido, lo que puede aumentar la saciedad y ayudar a controlar el peso".

¿No estás enamorado del aguacate? Unte un poco de hummus sobre los pasteles de arroz para obtener un toque de proteína de origen vegetal. Si anhela algo dulce, intente cubrir un pastel de arroz con mantequilla de almendras, frambuesas frescas trituradas y una pizca de canela para una versión más saludable de su clásico PB & ampJ.

En pocas palabras: ¿Son las tortas de arroz saludables y una buena opción de refrigerio?

Si bien no es una elección terrible, en general, podría hacerlo mucho mejor. La mayoría de las personas no están comprometidas a elaborar un pastel de arroz más abundante con aderezos inteligentes, por lo que es muy probable que se sienten y se coman accidentalmente la mitad de una manga, dice Largeman-Roth. "Para esas personas, sugiero ir directamente a un [refrigerio que combine] grasas saludables y fibra, como aguacate sobre tostadas de camote o uvas y mantequilla de almendras", agregó. Estas opciones no solo aumentarán su consumo de frutas y verduras durante el día, sino que también lo mantendrán satisfecho por más tiempo. Porque cuanto menos percha, mejor.


Tteokbokki: pasteles de arroz coreanos picantes

Acre. Picante. Sabroso. Dulce. Tteokbokki es una deliciosa comida reconfortante en un cuenco: cautivadora a la vista y agradablemente explosiva al paladar, te hará sudar felizmente. La tierna masticabilidad de los pasteles de arroz coreanos es tentadoramente satisfactoria, el picante del chile y los rsquos es desorientador y adictivo: te enamoras más rápido de lo que tu cerebro puede procesar. Agregue algunas cebollas verdes crujientes y sabrosos pasteles de pescado y tendrá una buena comida.

Hay muchas variaciones de tteokbokki, que se traduce como "pasteles de arroz salteados": Gungjung-tteok-bokki es una versión de la corte real de la era Joseon que usa carne de res, varias verduras y una base de salsa de soja ra-bokki se sirve con la adición de fideos ramen instantáneos en una base más sopa. Nuestra receta aquí es para un gochujang tteokbokki, una versión al rojo vivo, dulce y picante a menudo se sirve como bocadillo en la calle y comida de bar. A continuación, te damos algunos consejos para preparar este plato en casa.

Caldo de anchoas casero

Un alimento básico de la cocina coreana, las anchoas secas agregan un sabor umami crucial que forma la base del sabor de tteokbokki . Esta receta utiliza un caldo casero que combina anchoas secas tostadas con algas secas saladas y hongos shiitake secos dulces y terrosos para proporcionar un suave sabor a mariscos. Si no puede encontrar anchoas secas y algas marinas en sus tiendas locales, hay paquetes de dashi disponibles en línea que serían un buen sustituto. En caso de necesidad, puede omitir el caldo casero y sustituirlo por caldo de verduras o pollo, o agua.

Nivel de especias

Hay dos fuentes de calor en este plato: gochujang, Pasta de ají rojo coreano, y gochugaru, Hojuelas de ají rojo coreano. GRAMOochujang es dulce, salado y especiado, con una nota aromática de arroz glutinoso fermentado. Gochugaru está a medio camino entre las hojuelas de pimiento rojo triturado estándar y la pimienta de Alepo: más allá de ser picante, también es fragante y ahumado y dulce, con un olor que recuerda a un pimiento verde recién cortado. Siéntase libre de disminuir o aumentar la cantidad de ingredientes picantes según su gusto personal.

Un toque de dulzura y sabor

Para equilibrar la especia y hacer que la salsa sea más brillante, agregamos una cucharada de miel. Cualquier tipo de azúcar funcionará aquí: granulada, marrón, jarabe de maíz, jarabe de arroz integral y mdashso use lo que quiera o tenga a mano. Asegúrese de agregar un par de cucharaditas de vinagre para alegrar la mezcla con un toque sabroso, al estilo de la salsa de tomate.

Estamos usando pasteles de pescado en nuestro tteokbokki pero realmente puede ir en cualquier dirección que desee en casa con ingredientes adicionales para aumentar el volumen del plato: personalícelo con repollo, un bloque de ramen instantáneo, huevos duros o agregue los champiñones, las algas marinas y las anchoas que sobraron de hacer el caldo para cocina sin desperdicio!

Recalentar las sobras

Si se sirve como plato principal, esta receta alimentará a dos almas muy hambrientas o a tres comedores menos voraces. Si sirve solo como guarnición o refrigerio, las sobras se almacenarán bien en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 a 5 días. Al recalentar, agregue agua o caldo según sea necesario para alcanzar la consistencia de salsa deseada: esto se puede hacer en el microondas o en la estufa.

Si ha hecho esta receta, ¡nos encantaría saber cómo le gustó! Asegúrese de dejarnos una nota y una calificación a continuación.



Comentarios:

  1. Siegfried

    Creo que estás cometiendo un error. Puedo defender mi posición.

  2. Samman

    Para mi es un tema muy interesante. Te sugiero que lo discutas aquí o en PM.

  3. Kazikazahn

    Es la frase simplemente incomparable)

  4. Barlow

    Lamento interrumpir ... Estoy aquí recientemente. Pero este tema está muy cerca de mí. Listo para ayudar.



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