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Salsa de chocolate caliente con moca a la antigua

Salsa de chocolate caliente con moca a la antigua


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rinde aproximadamente 3 1/4 tazas porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1/2 taza de crema batida espesa
  • 1/4 taza de granos de café molidos gruesos
  • 4 onzas de chocolate sin azúcar, finamente picado
  • 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación de recetas

  • Tamiza el cacao en un tazón mediano. Hierva la crema y el café molido en una cacerola pequeña y pesada, revolviendo para mezclar. Retírelo del calor; cubra y deje reposar durante 10 minutos. Cuele la crema a través de un colador fino en otro tazón, presionando sobre los posos de café para liberar la mayor cantidad de crema posible.

  • Hierva el azúcar, el jarabe de maíz, 1/4 taza de agua y la crema con sabor a café en una cacerola mediana, batiendo hasta que el azúcar se disuelva. Hervir 1 minuto, cepillando los lados del molde con una brocha de pastelería húmeda. Retírelo del calor. Batir el chocolate, la mantequilla y la vainilla. Vierta 1/4 de la mezcla de chocolate en el cacao para humedecer, luego agregue el resto de la mezcla de chocolate, batiendo hasta que la salsa esté suave y brillante. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con una semana de anticipación. Frio. Cubra y refrigere. Calienta la salsa a fuego lento antes de usarla.

Sección de Reseñas

Resumen de la receta

  • ¾ taza de trozos de chocolate semidulce
  • ¼ taza de mantequilla
  • ⅔ taza de azúcar
  • 1 lata de 5 onzas (2/3 taza) de leche evaporada

En una cacerola pequeña y pesada, derrita el chocolate y la mantequilla a fuego medio. Agregue el azúcar y agregue gradualmente la leche evaporada. Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego. Hervir suavemente a fuego lento durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor. Déjelo enfriar un poco. Sirva caliente sobre helado. (Cubra y enfríe las sobras hasta por 3 días). Rinde 1-1 / 2 tazas de salsa.


Agradecemos su apoyo

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Por favor avíseme si tiene ninguna preguntas sobre esta receta. Yo mismo leo todos los comentarios y trato de ayudar lo antes posible. Tengo lectores de todos los niveles de comodidad y experiencia en la cocina de mi sitio, y ya he intentado responder algunas de sus preguntas en la publicación. Pero si me he perdido algo, no dude en dejar un comentario y preguntar.

Hace un gran regalo

Este dulce de azúcar es un gran regalo.

Puede colocar cada pieza de dulce de azúcar en una taza de papel o papel de aluminio y colocar las tazas en cajas de regalo forradas con papel navideño para una presentación elegante.

Es perfecto para cualquier intercambio de galletas y dulces navideños.

Un año hice esto para una comida compartida del Día de San Valentín en el trabajo, y corté el dulce de azúcar en forma de corazón pequeño con un cortador de galletas de corazón diminuto. ¡Adorable!

¿Qué es exactamente el dulce de azúcar a la antigua?

Bueno, es el tipo de dulce que hizo la abuela.

Se trata de un caramelo, cocinado a una temperatura específica, enfriado y batido hasta que espese para que se asiente correctamente.

El dulce de azúcar pasado de moda a menudo se considera difícil de hacer, o quisquilloso, porque si no se hace correctamente, puede fallar. Puede ser demasiado suave, más parecido a una salsa, demasiado duro o desagradablemente granulado con cristales de azúcar.

¿Quieres probar algunas de mis recetas rápidas de dulce de azúcar? Tengo una receta de dulce de limón brillante y alegre y una rica y rica receta de dulce de azúcar chai sucia.

Mis experiencias con la elaboración de dulces

Cuando estaba aprendiendo a hacer dulces, hacía dulce de azúcar a la antigua con bastante regularidad. Nunca pensé mucho en eso, solo lo logré. Y me hizo feliz.

No me di cuenta de lo difícil que podía ser. No sabía que podía fallar.

Hasta después, leí más sobre el dulce de azúcar a la antigua, y leí cómo son difíciles de hacer y pueden fallar. Y, para mi sorpresa, la próxima vez que hice un dulce de azúcar a la antigua, falló. Me quedé con un lío picante.

Creo que estaba demasiado preocupado y preocupado demasiado por eso.

Entonces, cuando decidí hacer esta deliciosa receta cremosa de dulce de azúcar anticuada que había estado evitando durante años, estaba un poco preocupada. Nervioso incluso.

Entonces, pensé, no, estaré bien. Lo he hecho muchas veces antes y siempre sale. Esta es una buena receta. Vaya con eso. Sé valiente. Sé fuerte. (Realmente, me dije todas esas cosas a mí mismo, por más cursi que parezca).

Me alegro mucho de haber dejado de evitarlo, ya que posiblemente sea el mejor dulce de azúcar que he probado en mi vida. Tan cremoso. Tan lleno de sabor. Mmmm, ¡simplemente perfecto!

Polvo de espresso instantáneo

Esta receta requiere polvo de espresso instantáneo. Solía ​​encontrar estas cosas en todas las tiendas de comestibles. Ahora, he tenido problemas para encontrarlo, así que lo guardo cuando lo encuentro.

El sabor del espresso instantáneo en polvo es definitivamente preferible al café instantáneo.

Si no puede afinar el espresso instantáneo en polvo, tengo un par de sugerencias.

Mi primera sustitución sería usar café expreso preparado en lugar de polvo instantáneo y la taza de agua & frac12. Esto es fácil si tiene una cafetera espresso en casa. También fui a la cafetería local y pedí & frac12 taza de expreso. Puede que te vean raro, pero te lo venden. Solo asegúrese de llevar su taza medidora & frac12 cup para asegurarse de obtener suficiente.

A continuación, sugiero usar & frac12 taza de café muy fuerte en lugar del espresso en polvo y & frac12 taza de agua.

Y, finalmente, si ninguna de esas cosas funciona para usted, pruebe el café instantáneo en esta receta.

Solo debes saber que todo esto cambiará un poco el sabor del dulce de azúcar.


Salsa de chocolate caliente

En una cacerola mediana, mezcle suavemente el cacao en polvo y el azúcar. Batir la crema, luego poner el fuego a medio y batir mientras se calienta. Cuando la mezcla comience a calentarse, agregue la mantequilla y revuelva para que se derrita. Luego, cuando la mezcla esté bien caliente, agregue la vainilla y revuelva para combinar. Deje que la salsa se enfríe en la sartén durante 5 minutos, luego transfiérala a un frasco de vidrio. Guárdelo en el refrigerador (se solidificará a medida que se enfríe).

Para servir, saque la cantidad que necesita y colóquela en un recipiente apto para microondas. Caliéntelo por 20 segundos, luego revuelva y caliente por otros 10 o hasta que la salsa esté tibia.

Tengo un problema con las salsas de helado, ya sea salsa de fresa, salsa de caramelo o esta salsa de chocolate caliente que comparto con ustedes hoy: las amo tanto que no necesito comerlas con helado. Solo necesito una cuchara. Ahora, supongo que podría llamar a esto algo bueno porque me ahorro las calorías del helado, que seguramente terminarían en mi trasero. Pero también podría llamarlo algo malo porque una vez que como una cucharada, particularmente de este chocolate sedoso y aterciopelado, la bondad y mdashI & rsquom pueden comerse todo el frasco.

¿Así que vea? ¡Será mejor que siga adelante con el helado!

¡No hay nada complicado en estas cosas! En una cacerola mediana, mezcle suavemente el cacao en polvo y el azúcar.

Batir suavemente un poco de crema espesa, luego encender el fuego a medio y batir mientras se calienta.

Cuando la mezcla (muy espesa) comience a calentarse, agregue un poco de mantequilla y revuelva hasta que se derrita por completo.

Cuando esté derretido y suave (¡lo siento, la iluminación hace que sea difícil de ver!), Agregue vainilla y revuelva para combinar.

Y eso y rsquos en serio! Ridículamente fácil.

¡Sírvelo de inmediato si tienes invitados dando vueltas o puedes verterlo en un frasco!


Salsa de chocolate caliente con moca a la antigua - Recetas

receta encontrada en www.joythebaker.com

adaptado de The Gourmet Cookbook

1/4 taza de cacao en polvo procesado en Holanda sin azúcar

1/3 taza de azúcar morena oscura compacta

6 onzas de buen chocolate agridulce (no sin azúcar), finamente picado

2 cucharadas de mantequilla sin sal, taza en 1/2 cucharada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de espresso instantáneo en polvo

Mezcle el cacao en polvo, el azúcar morena, el jarabe de maíz, la crema, la sal y la mitad del chocolate picado en una cacerola pesada de 2 cuartos y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita. Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.

En un tazón pequeño, disuelva el espresso en polvo en 1 1/2 cucharaditas de agua caliente.

Retire la salsa del fuego, agregue el chocolate restante, la mantequilla, la mezcla de espresso y la vainilla. Revuelva hasta que quede suave. Deje enfriar un poco antes de servir.

La salsa enfriada se puede refrigerar en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Vuelva a calentar a fuego lento, revolviendo para servir después de que se haya enfriado.


Salsa de chocolate caliente casera

Cuando era niño, vivimos brevemente con mi bisabuela, Lottie. Era una mujer magnífica y una cocinera increíble. Yo era bastante joven y tenía unos 5 años, pero tengo algunos recuerdos muy vívidos del tiempo que pasamos en su casa.

Recuerdo estar sentada en la mesa de su comedor y colorear durante horas con los crayones que guardaba en una vieja lata de café y un teléfono de disco antiguo que estaba sobre su escritorio perfectamente organizado. Su casa estaba impecable y recuerdo que me reía cada vez que me decía que no la tocara. escritorio pequeño.

Tenía un cajón dedicado a sus amadas herramientas para hornear, e incluso llegó a comprar un juego de herramientas en miniatura solo para mí. Ella & rsquod cuidadosamente me quita el cabello hacia atrás y lo mantiene fuera de mi cara con un babushka, y luego puse una bola de masa frente a mí. Nos sentamos a la mesa de la cocina durante horas, enrollando masa y haciendo círculos perfectos con la parte superior de un vaso. Luego, rellenamos, doblamos y doblamos cada uno de los círculos de masa para crear los pierogies más asombrosos.

En las noches de verano, todos subimos al automóvil y nos dirigimos al Old English Parlour, propiedad de Lorain Creamery, ¡una lechería local que todavía ofrecía entrega de leche a domicilio hasta bien entrada la década de 1980! Según mi bisabuela y mi madre, el Old English Parlor tenía el mejor helado de frambuesa ondulado. Si bien el salón ofrecía un menú completo, no creo que alguna vez hayamos pedido algo más que helado.

Siempre fui una chica tipo sundae de caramelo, pero también recuerdo haber comido bocados de mi papá y rsquos Tin Roof Sundaes que estaban untados con la salsa de chocolate caliente más increíble. Y a pesar de que nunca he sido del tipo de chica caliente, mi bebé no puede tener suficiente de todas las cosas de chocolate.

Dado que finalmente es verano aquí en Ohio, ella siempre se preocupa por los helados y ndash. Entre las novedades caras del camión de helados y los helados caseros que, según ella, se apilan sobre conos en lugar de tazones, definitivamente estamos alimentando nuestros antojos de helado de verano.

Este fin de semana recogimos los mini envases de helado más adorables de nuestro mercado local y Elle insistió en cubrir el suyo con un poco de salsa de chocolate. rociar (Redi Whip), chispas y por supuesto, una cereza.

Sucedió que estábamos recién salidos de la salsa de chocolate, así que decidí buscar esta receta de los archivos aquí en MBA y invitar a mi pequeño bebé a la salsa casera de chocolate caliente y yo & rsquom estoy bastante seguro de que & rsquos no volveré a las cosas en frascos compradas en la tienda.

Ya sea que se salga de las cosas en frascos, o que simplemente desee una delicia casera rica en chocolate para su helado favorito, ¡esta salsa casera de chocolate caliente definitivamente debería estar en su lista de deseos de verano!

Para obtener más recetas de verano deliciosas, asegúrese de ver este helado de fresa S & rsquomores, tarta congelada de Samoa y tarta de queso sin hornear S & rsquomores. ¡Creo que a ti y a rsquoll les cuesta elegir tu nueva receta favorita!


Sundae de helado de anacardos


2-3 bolas de helado de vainilla
Salsa de postre de caramelo o chocolate caliente
Anacardos (enteros o en mitades)

Coloque 2-3 bolas de helado de vainilla en un plato y vierta una buena cantidad de salsa de caramelo. Cubra con un montón de anacardos recién tostados. ¡Delicioso!


Salsa de chocolate caliente expreso

Autor Meg | Cocina de Strawberry Blondie

Espresso Hot Fudge Sauce se hace en la olla de cocción lenta y es el regalo perfecto para todos sus amigos y familiares en esta temporada navideña que tienen un gran amor por el café y el chocolate. | Cocina de Strawberry Blondie

Ingredientes

  • 3 tazas de chispas de chocolate semidulce
  • 2 2/3 tazas de azúcar
  • 20 onzas de leche evaporada
  • 1 taza de mantequilla, cortada en cubitos
  • 2 cucharaditas de polvo de expreso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de espresso o café fuerte

Instrucciones

  1. Coloque chispas de chocolate, azúcar, leche, mantequilla, sal y espresso en polvo en su olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
  2. Cocine a fuego lento durante 1,5 horas. Retire la tapa y revuelva con un batidor. Vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando durante 1,5 horas.
  3. Agregue el espresso y deje enfriar.
  4. Cuando esté frío, colóquelo en frascos, selle y etiquete. Almacene en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Notas

* Los datos nutricionales son por 1 cucharada.

Información nutricional

Tamaño de la porción 160 porciones

Calorías 44

Grasa total 2 g

Colesterol 4 mg

Sodio 3 mg

Carbohidratos totales 6 g

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.

Para los regalos de este año, voy a combinar la salsa de chocolate caliente expreso con caramelos de menta triturados. Combine la salsa con su adorno de helado favorito, como mini malvaviscos, trocitos de caramelo o barras de caramelo. Una vez más, elija lo que elija, no puede equivocarse al regalar esta salsa de chocolate caliente expreso.

También te hice algunas etiquetas imprimibles para que puedas hacer tu propia salsa de chocolate caliente este año para desmayar. Simplemente haga clic en la foto de abajo para descargarla.

Me asocié con algunos de mis amigos del blog para traerles una colección de Regalos de comida para las fiestas. ¡Asegúrese de revisarlos para que pueda llenar los corazones de todos sus amigos, familiares y vecinos con deliciosos obsequios caseros este año!

    de Family Around The Table de Tip Garden de The Freshman Cook de Palatable Pastime de Hezzi-D & # 8217s Books and Cooks de A Kitchen Hoor & # 8217s Adventures de Books n & # 8217 Cooks de Strawberry Blondie Kitchen de House of Nash Eats de Karen & # 8217s Historias de cocina de Bear & amp Bug Eats de Making the Most of Naptime de Everyday Eileen de Making Miracles de The Redhead Baker de Red Cottage Chronicles

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Viejo después de la entrada

Soy Megan, la rubia fresa detrás de esta cocina. ¡Soy un entusiasta autoproclamado al que le encanta COMER! Tengo pasión por lo dulce + salado, la cafeína y el chocolate.

¿Qué es el Pastel de Coca Cola?

Entonces, ¿puedes estar pensando qué diablos hace la cocaína en un pastel? El pastel de Coca Cola se originó en el sur en la década de 1950 y rápidamente se convirtió en el postre favorito de todas las celebraciones. No está claro quién creó la receta, pero eso no ha impedido que se convierta en una tradición sureña. El pastel de Coca Cola es una ligera adaptación del Texas Sheet Cake, otro clásico sureño. ¡Este pastel utiliza Coca-Cola no solo en el pastel sino también en el glaseado! Muchas personas también asocian este pastel con Cracker Barrel, que revivió la popularidad del pastel al ponerlo en su menú en los años 90 y 8217. Su receta difiere de la original, pero me gusta apegarme a la tradición.

Hay muchas versiones diferentes de este pastel flotando en Internet. Algunos usan malvaviscos, otros no. Algunos usan mezcla de caja & # 8230.por favor no & # 8217t. Mi versión toma un guiño de la receta tradicional que me transmitió mi abuela.


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